中餐与葡萄酒的邂逅

　　中餐讲究快火微熟，法国的阿尔萨斯地区因为气候微凉——那里的葡萄酒基本算是“晚熟型”，当这两种不同气质漂洋过海邂逅到一起，将是格外的清新感受。

　　黑胡椒和牛仔骨是绝配，黑胡椒的烟熏味道和中式浓汁的牛仔骨刚好可以搭配到一起。这款菜浓郁的后味中有一丝儿阳刚气息会在你的口腔里萦绕，此时，一杯带有矿物质气息的雷司令葡萄酒是再合适不过的了。雷司令这种葡萄酿造的酒酸度大多比较高，清爽感异常强烈，似乎让你可以感受到它的生长气候——夜晚阴凉，略为干燥。我们推荐的丰熙堡干白葡萄酒中，带有树木的温柔味道，与黑胡椒的醇厚非常匹配。

　　丰熙堡干白葡萄酒

　　采摘年份：2005

　　味道丰富强烈，柔顺平衡，口感清新，白花香气伴随柑橘类水果香。

　　银杏汁液从根本上讲是很浓的鸡汤，并且呈现出金黄的色泽，鲜美是它要体现的第一要则。吃原味吃鲜味是这道菜的主旨，为了配合这道菜，一款具有黄油般饱满口感的酒是你的首选，而且它还得是口感清新酸度宜人。这当然非云赫庄园凯瑟琳灰品乐半干白葡萄酒莫属，它喝起来会比干白葡萄酒更加深厚雅致，与口感厚重的菜肴搭配最合适。

　　云赫庄园凯瑟琳灰品乐半干白葡萄酒

　　采摘年份：2006

　　置于旧的橡木桶中以保持完美果香，在5月到9月间装瓶。它有着些许新鲜白蘑菇的气息混合烟熏感和黄油的香味。

　　蔬菜制作的关键是快火、微熟，这样既能保持住蔬菜的营养，又能体现蔬菜的原味。海鲜和蛋黄的加入让这道菜吃起来味道鲜美异常，粤菜就是“鲜”字当头。格乌香茗纳这种酿酒葡萄的主要特点就是芳香四溢，按照一般规则我们会把它和甜品水果联系在一起。它清澈的口感和令人难以遗忘的芳香，与略有微甜口味的菜品搭配起来，也算是天衣无缝了。

　　格乌香茗纳白葡萄酒

　　采摘年份：2007

　　新鲜、明亮的草绿色。这款酒年轻且气味清新，充满了令人印象深刻的芬芳，口感清爽、新鲜、优雅。8℃控温后用做开胃酒，或与贝、鱼、芦笋配餐，也可直接饮用。