葡萄酒的消费趋势更能够成为人们消费习惯的指示灯

        许多人利用国内生产总值来衡量经济状况。但现在葡萄酒的消费趋势也许更能够成为人们消费习惯的指示灯。

        好消息就是----人们对于葡萄酒的消费越来越多。而坏消息就是，这一趋势正因不断上涨的价格而受到阻碍。

        芝加哥黄金海岸的Table Fifty-Two 餐厅的总经理Chris Pawlisz表示：“高档葡萄酒正重新杀回市场，当我们向顾客介绍200美元一瓶的葡萄酒作为他们的餐前酒时，越来越少的人对此感觉太昂贵，当然这是相对于高档酒而言的。顾客点的大多数葡萄酒价位介于85美元到125美元之间。”

        NoMI餐厅的经理Andres Munoz认为葡萄酒消费的回升在2010年下半年开始尤其明显。“人们在葡萄酒消费上花的金钱逐渐增多，但却不能说整个经济都有了明显的变化。今年的经济状况肯定是要比去年好的，经济恢复速度还有待提高。”

        尽管不断增长的葡萄酒消费是时局变好的迹象，业内人士称美国经济仍然处于缓慢的恢复过程之中。

        调查显示，2010年第四季度葡萄酒平均价格大约在30.55美元，相比与2008年同时期的葡萄酒平均价格35美元，有所降低。而相反地，人们的消费意识却有所提升，愿意投入更多的钱。酒商们必须在保证不过多损失利润的前提下努力提高葡萄酒的质量。

        芝加哥一家高档餐厅的侍酒师Ryan Stetins表示经济的衰退催生出了更多的理性选酒，谨慎购买的消费者。这些消费者在点餐之前，都会查询葡萄酒相关信息或者预定葡萄酒。
 
        经济衰退时期，高档餐厅受到的冲击最大。莫顿的餐厅Group Inc在2009年收益从3.545亿美元下降到2.811亿美元,减少了14.7%。2010年，经济收益恢复5%，增长到2.961亿美元。现在看来，葡萄酒销售似乎对渡过经济难关有一定的帮助，但购买昂贵的勃艮第和波尔多葡萄酒的人仍是少数。
       
        随着市场经济的回暖，人们转向投资葡萄酒，而不仅仅是将购买葡萄酒当做一种奢侈的享受。