经营酒窖其实并不是一件轻松的事情

    　2009年，江苏宜兴人张建文在观音桥步行街开了一家酒窖，经营德国的某品牌葡萄酒。当时，这种酒的中国总代理商对他说，此酒口味好，在国内外卖得很好，市场前景非常可观。对葡萄酒一窍不通的他，轻信了这样的说辞。

    　酒窖开业后，开始的一段时间生意还可以，张建文喜上眉梢，暗道自己选对了路子。可没过多久，生意便走起了下坡路。很多顾客向他抱怨，酒窖的葡萄酒味道不好，来了一回就再也不想来了。就这样，做了约两年时间的生意，当初投入了100多万元的酒窖，营业额总共仅有80多万元。“除去人工、水电费等一切经营成本，亏得一塌糊涂。”张建文坦言，这使他“一夜回到了解放前”。

    　现在，张建文又从老家宜兴进货，做起了紫砂壶的买卖。但对于葡萄酒生意，他仍然没有死心。他仍然觉得，这一行大有前途。过去之所以栽了跟头，是因为文章来源华夏酒报自己是门外汉。近1年来，他在网上不断地学习，了解了很多葡萄酒的知识，知道如何去鉴别葡萄酒的好坏、真伪。“比如，进口葡萄酒的瓶塞都很讲究，长一点的瓶塞表示这瓶酒的卖价至少是2000元，短一点的瓶塞则说明这瓶酒只能卖几百元。”拿来几个瓶塞，他胸有成竹地说，他正打算通过加盟的方式，再一次开设一家酒窖。“这一次，一定会成功。”

    　但在朱锋看来，经营酒窖其实并不是一件轻松的事情，它要求经营者必须非常熟悉葡萄酒这一行。“在重庆，近年来打着酒窖或酒庄旗号的，先后出现了数十家，但整体上存活率很低，目前还在经营而且做得好的，其实没有几家。”他说，很多酒窖都是开业一段时间后就关门了。因此，公司经常接到把做不起来的酒窖收购过来的请求。这是盲目投资造成的后果。