白葡萄酒市场份额望倍增

　　内地首位独立酒评人吴书仙与奥地利葡萄酒局前主席、葡萄酒专家迈克尔·托纳合著的《白葡萄酒经典》（Cool Climate Wines）一书由北京世纪文景文化传播有限责任公司于2011年8月出版。这是第一本关于德语区葡萄酒文化的中文书籍，本书全面而详细地介绍了奥地利、德国、法国的阿尔萨斯地区的葡萄酒文化。

　　作为独立酒评人，吴书仙十多年来秉持着始终如一的独特信念为中国人传播葡萄酒知识和文化。他凭借着对葡萄酒细致入微的感悟，在葡萄酒专业研究领域可谓独树一帜。迈克尔·托纳是奥地利资深葡萄酒专家，是奥地利葡萄酒法规DAC的促成和制定者。

　　他介绍说，目前白葡萄酒在中国大陆葡萄酒市场所占份额占到5%左右，该书出版将带动白葡萄酒销量，其市场份额有望倍增。

　　迈克尔表示：相比红葡萄酒，白葡萄酒更适合于中国菜肴进行搭配，因为中国菜不仅能将白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和，而且白葡萄酒特有的酸、单宁、糖和酒精与菜肴结合后也可以发挥出更好的效果。与红葡萄酒相比，白葡萄酒口味种类更多，口味更细腻和微妙，表现力更富有层次感。而吴书仙则说：到目前为止，中国红葡萄酒市场占据95%左右，而白葡萄酒仅为5%左右，落差巨大。但随着葡萄酒市场的成熟，这种落差将会慢慢缩小。