葡萄酒城孕育了我们的成长

  葡萄酒城孕育了我们的成长

  　在举世闻名的国际葡萄和葡萄酒城烟台，有一个名不见经传的私营企业，在短短5年的时间，从140吨的储酒能力，增加到目前的6000多吨，成为全国屈指可数的葡萄原酒加工基地。谈及企业的发展，总经理王超告诉记者 “葡萄酒城孕育了我们的成长”——访烟台欧华酒业有限公司总经理王超

　　记者：您是如何进入葡萄酒行业的？
　　王超：我在创办这家公司之前，是某银行的职员。因为在烟台工作，这是世界上有名的葡萄和葡萄酒城，所以，受张裕公司的影响很大，对葡萄酒有着较多的认识。1997年，正值全国葡萄酒热，恰好在那个时候又结识了葡萄酒界的一位朋友，他从事葡萄酒多年，无论是技术还是管理都很精通。在他的影响下，我决定建一个葡萄酒厂，我就这样进入了葡萄酒行业。

　　当时，只有100万的资金，在烟台市南郊租用了一个旧厂房，做了10吨的发酵罐4个，再加上一些旧罐，总共只有140吨的容器，此外，我们还花了4万块钱买了一条国产罐装线。这就是我们的全部家当。尽管我们资金有限，从一开始，我们就走了一条踏踏实实的创业路线，聘请了葡萄酒行业的能人担任我们的技术顾问。第一年我们就从收购葡萄加工开始。因为品牌知名度低，在第二年的时候，我们的产品卖不出去。于是，我就开始往各个葡萄酒厂推销原酒，这在当时，出售原酒的企业还不多。因为正好是全国葡萄酒热，葡萄原酒非常紧缺，再加上我们的原酒质量不错，价格又低，所以，很快就卖完了。可以说，我们是国内较早从事原酒加工和销售的企业之一。

　　记者：您在创业之初，走遍了全国很多的葡萄产地，所以，你们生产的原酒一直都有很高的质量。请您介绍一下这方面的情况好吗？
　　王超：因为是做原酒加工，必须有好的葡萄资源。前些年，我到过山东、河南、安徽等地很多出产葡萄的地方，甚至发现了一些很有特色的葡萄品种。如位于黄河故道的安徽萧县，就有很多的传统葡萄品种。我们收购的葡萄最远的来自内蒙古的通辽，已经连续几年在那里收购，那片葡萄园大约有1200亩地，位于沙漠边缘，原来是通辽果酒厂的原料基地，因为企业已经停产，这些葡萄也就疏于管理了，几乎就是自然生长状态，是纯粹的绿色食品。葡萄的成熟度极高，果胶特别丰富，有点类似野山葡萄，当地人说好象俄罗斯的品种，风味独特。至于省内的平度、莱西、莱州等葡萄产地就更不用说了，我几乎全部跑遍了。正是有了对现有葡萄资源的了解和长期合作的40多名葡萄供应商，才使得我们能够生产出质量价格比合理，而且又有特色的葡萄原酒，满足了不同用户的需求。

　　记者：国内目前从事葡萄酒生意的有两条路子，一条是生产—加工—销售；另一条是品牌—销售，你为什么选择了前者，而且一步一步走到了今天？有没有成功的经验？
　　王超：如果能够算做成功的经验，我觉得是因为选择了实实在在做工厂的路子。这些年，我们是按照正规酒厂的要求，一步步走过来的。每年，我们都把赢利投到了扩大再生产上，比如在1997年开始的时候，我们购买了一条国产灌装线，当时只花了4万块钱，一年之后，我们就换了一条比较先进的国产线，花了40万元，是连云港白熊牌的，1999年我们又添了一条德国克朗斯的二手灌装线，2002年底，我们引进了一条具有世界先进水平的意大利FAME全自动灌装线，8000瓶/小时。企业的发酵能力也是逐年增加，由开始的100多吨，到1000吨，2000吨，一直到现在的6000多吨。

　　实实在在做酒，也是我们这些年一惯坚持的根本原则。我们公司现有50多名员工，有两名高级技术人员，常年聘请葡萄酒行业的专家担任我们的技术顾问。现在，我们的原酒有一大部分是提供给国内有规模的葡萄酒企业，比如我们每年都要为当地某企业加工2000多吨优质葡萄原酒，如果没有过硬的质量，他们绝对不会委托我们。另外，每年还要为一大批中小型葡萄酒企业贴标生产1000-2000吨葡萄酒，加工和灌装都由我们负责，因为产品质量和服务质量好，赢得了众多客户的信赖。这样，我们在全国拥有了一大批老客户，同时，还有许多新的客户主动找到我们，这都是实实在在做酒带给我们的真诚回报。 

　　记者：在企业的宣传上，您总是以谦逊的态度对待媒体。在行业内，您也是不愿张扬。不过，我还是希望您能够谈一谈，在经营思路上，您有些什么打算？  
　　王超：原酒生产是我们目前的主营业务，在这个基础上，我们正在逐步树立自己的品牌。在产品定位上，象我们这样的小品牌不可能左右市场，我们只能走中低档路线。在市场布局上，目前主要是采取星火燎原的策略，先在全国各地扎下根，然后慢慢扩展。最近，我们的产品在安徽的铜陵以及苏州等地买得很好。此外，我们还在跟马来西亚、朝鲜等国进行接触，希望欧华的产品能够走出国门。 

　　记者：在企业发展上，听说你今年也有大手笔，能够透露一下吗？
　　王超：一个企业只有发展到一定的规模以后，才具备抗风浪的能力。所以，我们也要遵循这个规律，把企业做大做强。我们计划今年新增发酵能力4000吨，使工厂的罐储能力达到1万吨；增加葡萄前加工及其它关键技术设备，购置一台40吨/小时的除梗破碎机一台；购置1000个美国橡木桶，增加桶储能力，提高酿造水平；计划租地3000亩用于发展自己的葡萄基地。 

　　记者：一开始您就提到葡萄酒城的影响，现在欧华酒业已经成为行业内颇具势力的企业，您在这方面有什么想法？
　　王超：欧华酒业是葡萄酒城孕育起来的，没有烟台地区这么好的葡萄酒生产环境，没有烟台葡萄酒城的影响，我们不能有这么快的发展。我到过欧洲很多次，我深深地感到，葡萄酒是一个很有文化内涵的产品，我们企业诞生在国际葡萄和葡萄酒城，应该尽上自己的微薄之力为酒城添彩。所以，下一步我们计划搞一个4000吨发酵样板车间，改变传统酒厂的模样，采用最先进的排渣系统、冷冻系统、连续上料、电子控温的压榨分离系统等等。工厂旁边2000多平方米的办公楼我们已经买下，计划把地下室改造成一个瓶储酒窖，每年存上10万瓶左右的优质葡萄酒。我想，经过20年的积累以后，就是一笔宝贵的精神财富和物质财富。到那时，欧华酒业作为烟台市葡萄酒旅游的一个景点，能够接待国内外的朋友，让他们品尝我们自己酿造的葡萄美酒，该是多么幸福和自豪的事情！