葡萄大量上市，不妨在家自酿葡萄酒

葡萄大量上市，不妨在家自酿葡萄酒

眼下正是葡萄大量上市的时候，从街边小摊到批发市场，葡萄都当仁不让地成为热销水果。近日，记者走访我市水果市场发现，不同市场的葡萄价格差别不小。而不少市民成箱地购买葡萄，不是为了吃葡萄，而是要尝试自酿葡萄酒。

　　批发市场葡萄便宜，但只成箱卖

　　近日，记者来到纱厂路一个农贸商场，见不少摊位都在销售葡萄。

　　“好一点的十块钱三斤，稍青一点的两块五一斤。”一名小贩指着两箱颜色略有差别的葡萄说，眼下正是葡萄大量上市的时候，售价在每公斤5元至6元的本地葡萄很受欢迎。

　　记者又来到中储果品批发市场，见不少市民来这里成箱地买葡萄。的确，批发市场里的葡萄便宜了不少，一般12.5公斤一箱的葡萄，售价在40元至60多元。

　　不过记者询问了几个摊主后了解到，他们只成箱卖，不零售。

　　不妨试试自酿葡萄酒

　　采访中，记者看到不少市民到批发市场成箱地买葡萄，一问才知，他们是为了回家自酿葡萄酒。

　　自酿葡萄酒究竟该怎么做？记者找到了有多年自酿葡萄酒经验的市民王女士。

　　王女士说，很多人酿葡萄酒的时候，为了省钱，会选质量较差的葡萄，但质量好的葡萄才能酿出味道好的葡萄酒。

　　王女士将买来的葡萄剪去长蒂，之后在葡萄上撒一层面粉，轻轻揉搓并用水冲洗干净之后，葡萄就变得光亮了。

　　“做葡萄酒前，一定要把葡萄沥水晾干。”王女士说。将葡萄晾干之后，为了保证用来做葡萄酒的葡萄没有多余的水分，王女士又拿干净纸巾擦拭葡萄。

　　之后，她把葡萄一颗颗捏碎，放进洗干净、沥干水的玻璃瓶中，并按照10斤葡萄加两斤至两斤半白糖的比例，加入白糖并搅拌均匀。最后，王女士在玻璃瓶瓶口罩上一层塑料袋，并用盖子拧紧。(注意：不要过度密封，因为发酵需要氧气，同时又有大量二氧化碳排出，过度密封有爆炸的危险。)

　　“等上20天以后，瓶子里的酒就变得透亮起来，过滤之后，就可以喝了。”王女士说。

　　每天喝二三两葡萄酒对身体好

　　郑州大学附属洛阳中心医院营养科负责人王朝霞告诉我们，葡萄中的糖分可以为人体补给能量，其中的膳食纤维可以预防肥胖、糖尿病，其中的植物化学物质可以降血压、降血脂、抗癌、抗衰老等。

　　“葡萄酒也有它的益处。”王朝霞说，据统计，比起每天定量喝二三两葡萄酒的人，完全不喝葡萄酒的人和酗酒的人得心脏病的概率和因心脏病死亡的概率要高。

　　需要提醒的是，肝功能不好的人、对酒精过敏的人以及患胃溃疡的人最好不要饮酒。