智利名庄伊拉苏将酿造首款起泡酒 10-08

智利名庄伊拉苏将酿造首款起泡酒   10-08

　　酒庄首席酿酒师Francisco Baettig称，他计划采用香槟品种黑皮诺和霞多丽酿造一款传统风格的起泡酒。酿酒品种均来自Aconcagua Coast和 Casablanca产区。

　　目前智利出口至英国市场的起泡酒只有一小部分，而大多数采用的是大槽发酵法。“智利只有约25-30家酿酒厂酿造起泡酒。大部分起泡酒的品质不是特别理想，但正在有所改善。”

　　葡萄酒教育公司Wine Academy 创始人Karen Hardwick表示，“让我疑惑的是，智利为什么没能出产更多的起泡酒。目前，我还没有品鉴文章来源于中国红酒网一款让人兴奋的智利起泡酒。霞多丽和黑皮诺表现一直非常优秀，起泡酒目前的销量逐渐超越香槟，这对于智利来说是一个错失的良机。”

　　Baettig一直敦促伊拉苏酒庄需全面提高品质，酒庄酿造的起泡酒也会以同样严格的标准。如果品质欠佳，酒庄则不会发布。

　　为此，明年年初他将前往法国，学习法国香槟坊的酿造技术。“目前我还不知道怎样酿造起泡酒，所以我会前往香槟产区学习。这对于我来说是一项巨大的挑战。”

　　伊拉苏酒庄(Vina Errazuriz)计划于2014年酿造起泡酒，2014年-2015年之间上市。