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唬一下酒宴上的人吧!

红酒周刊 2013-03-01 10:17 葡萄酒
酒宴上听着一桌的葡萄酒爱好者讨论某款酒但插不上话,其痛苦程度不亚于去看牙医。赶快记住下面几个妙招,让
酒宴上听着一桌的葡萄酒爱好者讨论某款酒但插不上话,其痛苦程度不亚于去看牙医。赶快记住下面几个妙招,让我们也装装酒饕客,唬一下酒宴上的人吧!  浓淡总相宜 首先要将红葡萄酒划分为两种等级:清淡的(Light-Bodied)和浓郁的(Full-Bodied):颜色深、带紫色的酒,例如西拉子(Shiraz),通常是浓郁的;略带宝石红色的酒,例如黑皮诺(Pinot Noir),通常是清淡的。 要判断你正在喝的红葡萄酒是清淡还是浓郁,只要温柔地将酒杯倾斜一定角度,然后放在你的腕表上。如果你看得清腕表上的数字,啊哈,那这就是一款清淡的酒。记住,描述清淡酒的形容词一定是女性化的,所以,在这种情况下,将酒杯向前伸一点,看一下酒色,然后充满喜爱之情地向你同桌的酒友说:“多么优雅(或者动人)的颜色啊!” 如果你不能透过酒杯看到腕表的数字,那么这杯酒就是浓郁的,所以,你可以用一些男性化的形容词了。所有单身女孩都知道,“浓厚”和“雄性”这两个词通常一起出现,所以就用“浓郁的颜色”这种表述来唬人吧!你可以充满崇拜地说:“噢,多么浓郁的(或者深邃的、英俊的)颜色啊!” 要是眼前的葡萄酒带有一些砖红色,可以先低眉看着倾斜的酒杯,转而抬头望着对方露出会心的微笑:“原来是有些年份的好酒。”不过,某些中国产的低端葡萄酒也会有砖红色,这招使用起来须得小心谨慎。先瞄一眼酒瓶上的年份可以大大提高装腔的准确性。 酒标“读心术” 说到读酒标,你需要第一眼就获取最重要的信息:年份、产地。数字是最容易捕捉的,对于没有年份的酒,只管拿出形容葡萄汁的那一套便是。如果时间允许,判断产区国,那就更有发挥空间了:面对欧洲国家的红酒,你只需沉稳地略一点头“我喜欢旧世界对传统的坚守”;面对澳洲、美洲、非洲的红酒,你可以一挑眉毛:“新世界的创新和勇敢最令我欣赏!”如果有菜鸟表示好奇,只需记住一句话便可:“橡木桶和钢桶,这真是个两难的选择!” 闻香巧识酒 当说到香气时,不可避免地要摇摇你的酒杯。永远不要触碰杯体!你的手指始终只接触高脚部分,将底座按在桌面上画圈,葡萄酒将沿着杯壁平稳优雅地旋转起来。当杯中的漩涡即将停下来,再轻抬底座,一嗅酒香。 这时候谨记以下绝招:深色的酒通常闻起来像深色的水果,浅色的酒通常闻起来像浅色的水果。 当你判断出自己在喝清淡的酒时,请惊叹,“动人的红色水果”!然后你可以进一步描述这些红色水果的香气,例如覆盆子、草莓或者樱桃。咽下一小口酒(记住是一小口)后,记得还是用女性化的形容词来描述:性感、诱人、丝一般柔滑! 对于浓郁的酒,你一开始要说:“浓郁的黑色水果香气。”认真地嗅一下杯中酒,然后自信地运用任何深色水果的香气,例如黑莓、黑醋栗或者李子。这时候熟练的装腔者可以表演有一定难度的晋阶技巧:葡萄酒入口后,以喝烫汤的口型吸入一些空气,发出稳定优雅的“吸呼”声,然后若有所思地慢慢咽下这口酒。此招可在家里反复练习,以免操作不慎发生漏酒和喷酒的惨剧。 咽下酒后,如果你的口腔感到一丝口干和一点粗糙,那么你就要说:“紧致的单宁。”到了现在,你的同桌已经为你的专业品酒技巧所折服,你就可以放松下来,慢慢地享用接下来的晚餐了。 在喝白葡萄酒时,如果酒色十分苍白,几乎是水的颜色,那么就请用描述雪碧的方式来形容它:活泼、清新、轻盈的柠檬味。酒色越浅,酒越有可能散发出柑橘类水果的香气,尤其是柠檬。深颜色的白葡萄酒最好用其他黄色的水果来形容,例如苹果、雪梨、芒果和菠萝。 在酒宴上喝到酒的风格,因菜单和组织者的口味而异,但通常的顺序都是先白葡萄酒,再清淡的红葡萄酒,然后才是浓郁的红葡萄酒。如果以上的秘诀还不足以唬人的话,那么请仿照葡萄酒作家克里夫·寇茨(Clive Coates)在书中所教:一本正经地点头然后说,真是非常精致的酒啊! 北京商报综合报道