丽兹·塔驰应邀参加了首届贺兰山东麓葡萄酒节

世界葡萄酒大师、美国加州索诺马大学教授丽兹·塔驰应邀参加了首届贺兰山东麓葡萄酒节，以《发展葡萄酒旅游业大有可为》为题在首届贺兰山东麓葡萄与葡萄酒发展高峰论坛上做了发言，她作为评委参加了首届贺兰山东麓葡萄酒品鉴评比会。2012年9月18日，丽兹·塔驰教授在美国网站上发表了《宁夏葡萄之乡－－正迈向中国最高品质葡萄酒产区》一文，对宁夏葡萄酒品质、产区优势及获奖的"加贝兰"、"西夏王"、"银色高地"葡萄酒品牌给予充分肯定。对宁夏产区提高葡萄品质、加大财政支持、加强基础设施建设、推行质量标准体系提出了建设性的建议。 　　总体上讲，过去产自中国的葡萄酒在国际市场上，无论是在品质还是口感方面都表现得很平庸，然而，当著名的专业杂志《滗酒瓶》宣布一款产自中国宁夏地区的红酒赢得了"波尔多红十项国际大奖"(RedBordeaux Varietal Over ￡10International Trophy)的那一刻，这种情况目前已经发生扭转。这款名为贺兰晴雪加贝兰2009的葡萄酒是由80％的赤霞珠、15％的摩尔乐和5％的蛇龙珠酒混合而成的。 　　我本人有幸于上周游历了宁夏的葡萄产业区并参加了当地39个葡萄酒品种的盲审活动。此次活动邀请了10位评委，而我也有幸成为其中的一员，与杰西丝·罗宾逊、秦玛博士，还有著名的酒瓶生产商乔治·罗得尔一起工作。有趣的是当我们品完了所有的参赛作品并揭晓此次荣获"金牌最佳经典红酒"的品牌时，获此殊荣的酒竟然又出自贺兰晴雪酒庄，是一款名为"加贝兰特酿2009小脚丫"的特藏酒。酒名来源于它的酿造者－－著名女酿酒师张静新出生的宝贝，她把宝贝的脚丫拓印在了这款酒的酒桶上。协助张静酿造此酒的是酿酒顾问李德美。 　　其他获奖作品有"西夏王贵人香"，它获得了最佳经典白葡萄酒奖，此外，获得第二、三、四名的均是红葡萄酒，分别是"宁夏红2010蛇龙珠"、"圣路易斯丁酒庄2008赤霞珠"和"银色高地巅峰2009"。最后这款酒是由一名中国女酿酒师高源酿造，她所酿造的高品质解百纳葡萄酒在为她在宁夏业界赢得了很高的赞誉。 　　品质不断上升的宁夏葡萄酒。此次葡萄酒大赛的组织者吉姆当时在评审开始前的讲话中建议评委们选出的酒，至少应具有一定商业价值。这是因为在此前中国的很多酒类大奖赛中参赛的酒有大量的是劣质酒，要么乏味要么青涩。在宁夏目前我们只发现了7到8种有明显缺陷的葡萄酒，这主要是由氧化问题造成的。 　　总之，评审团对宁夏葡萄酒的质量上升如此之快而倍感惊讶，这要归功于当地政府，在当地政府的努力下，确保了宁夏用于葡萄酒酿造的葡萄100％产自当地而非来自智利或澳大利亚等其他地区。但是，就生产每瓶酒所用的产自一地区的葡萄的比例和酒的原产地标识问题，中国政府还未制定出规范，而很多别的国家在此领域已经采用OIV标准，该标准规定只有使用不少于85％的产自某一地区的葡萄所生产出的葡萄酒才能将该地区标注为酒的原产地。 　　从致力于要把宁夏打造成为中国高品质葡萄酒产业基地的宏大理想来看，宁夏政府颇具远见卓识，并且他们目前正在探索以制定出属于宁夏自己产品的品质标准。 　　宁夏葡萄酒产区简介。宁夏是中国八个主要葡萄酒产区之一。由于其特殊的地理状况，宁夏远比其他酿酒葡萄产区更适宜栽种酿酒葡萄。宁夏地处中国版图的中心地带，这里的葡萄种植基地分布在贺兰山脚下海拔1200米(6300英尺)的地区。贺兰山最高峰为海拔3556米，而葡萄园里的土壤是冲击土，由山洪的冲刷所形成，其主要成分为泥沙、岩石的碎片和小石子。 　　和其他酿酒葡萄产区相比，宁夏的气候属于大陆型气候，非常干燥。这里的夏天昼夜温差较大，白天平均气温可达29℃，晚上则降至17℃。这样的天气条件十分有利于增加葡萄的风味。宁夏的冬天很冷(白天平均气温2℃，晚上为－10℃)，偶有降雪。因此，这里的葡萄树在冬天必须得掩埋在土里，而且，这项工作非常耗时耗力。宁夏的水资源很丰富，因为黄河流经这里，浇灌着大小湖泊，所以灌溉不成问题。 　　宁夏最早的葡萄园建于20世纪70年代，因此，这一地区尚属新的葡萄种植区域。目前，宁夏的葡萄种植基地中有3万公顷的赤霞珠，它也是种植最为广泛的品种。其次是美路辄和品丽珠。而白葡萄品种白麝香最为有名，其次是雷司令。宁夏境内现有38个酒庄，并且经政府部门同意酒庄的数量将在未来几年内增加至70个。中国葡萄酒行业的巨头张裕公司于2012年10月份在宁夏建造一个宏伟的城堡式酒庄和旅游接待中心。另一家名为轩尼诗夏桐(Chandon)的国际大型酒业公司也于2012年4月开始建立一个大型的酒厂来生产气泡葡萄酒。 　　宁夏葡萄产业成功的要素。目前，为了实现成为中国领先葡萄酒产区这一理想，正有大量的人力和财力源源不断注入到宁夏的葡萄酒产业中。然而，想要取得成功离不开以下几个要素: 　　高品质的葡萄－－目前，在宁夏许多致力于酿造出能赢得大奖的葡萄酒企在挑选葡萄时格外仔细，因为，这里的葡萄采摘时常常成熟度不够，甚至遭受由于降雨过多所引起的霜霉病的困扰。由于在中国土地一律归政府所有，各酒企不得不通过协商来获得土地长期的使用权来栽培葡萄或者和当地葡萄种植户签订合同并且还要尽力劝说他们要更注重葡萄的品质而不仅仅是产量。 　　持续性的全方位支持－－想要生产出高质量的葡萄并且吸引大批游客前来观光，宁夏当地政府需要获取源源不断的高水平的全方位的支持来进行基础设施建设。此外，他们还需要花大力气来培养葡萄栽培、酿酒、营销等方面的人才。 　　质量标准和合作－－宁夏现已被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)吸纳为地区观察员。她期待着更多地了解葡萄酒的国际质量标准。为了实现他们的理想，他们需要认同国际标准并且一旦实施该标准，就应确保执行到位。这需要该地区各酒企和政府间的通力合作。