宁夏贺兰山东麓产区为全球产区树立范例

文丨酒业家团队

 “宁夏贺兰山东麓产区拥有独特的土壤、光照和热量，体现出圆润甘甜的特点。而温差大，热量高，光照足，使单宁不需要太长时间去平衡和软化，就解决了酒体涩的口感问题。”

在近期举办的中国长城葡萄酒天赋酒庄战略评审会上，国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任段长青解释了，宁夏贺兰山东麓产区之所以能作为一颗明珠傲立于中国乃至全球葡萄酒产区的原因。
 
作为全球葡萄酒生产和消费增长最快的国家之一，中国葡萄酒的生产和酿造越来越引得世人关注，近年来，宁夏贺兰山东麓产区屡获国际大奖，成为中国在全球范围知名度最高的葡萄酒产区之一，来自宁夏东麓产区的中国长城天赋酒庄优势突出，是其中极具代表的酒庄。
 

国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任段长青
 
宁夏贺兰山东麓产区为全球产区树立范例，更适合中国配餐

 
宁夏贺兰山东麓产区发展时间不长，可以说是中国葡萄酒产区的后起之秀，在段长青看来，如果要了解贺兰山东麓产区对中国葡萄酒产业的影响，毫无疑问首先得弄清楚中国葡萄酒产业的现状和定位。
 
“作为中国葡萄酒的产业人，我认为我们应该有别于所谓的新世界和旧世界，更重要的是，我们代表着大陆季风性气侯区的成长、壮大，也就是说我们酒的风格和特点，能够让消费者感觉到大陆季风性气候的元素，这是我们对它的一个定位”，段长青告诉记者，“目前的现状是，我们国家整个产区的种类可能是全世界所有产酒国里最复杂的，也有很多是人无我有的，仍然有很多东西需要我们去开创。”
 
段长青认为宁夏贺兰山东麓产区对中国葡萄酒产业起到了三个关键作用，“第一，为中国产区，甚至为世界上还没有发展起来的产区树立了一个范例，经过20年时间，葡萄酒行业对宁夏东麓产区由不认可到认可；第二，对新产区的发展来说，更深一层的借鉴意义表现在理念、观念和一些技术规范的改善，其中最重要的是产区能成长，产品能得到认可；第三，是宁夏贺兰山东麓产区对整个产业的重要性，我们可以在宁夏做出各种各样有代表性的产品。”
 
段长青表示，“我觉得对于中国人来说，中餐的复杂性远远大于葡萄酒的复杂性，葡萄酒的配餐如何能解决中国人的口味，实际上可以从产区气候上给出答案，宁夏贺兰山东麓产区是大陆季风性气侯的代表产区，这恰恰说明了我们的生态条件，可能更能酿造出适合中国配餐的酒。”
 
中国长城葡萄酒占位红色国酒，与天赋酒庄共助东方葡萄酒崛起

值得注意的是，宁夏贺兰山东麓产区的葡萄园并不在贺兰山上，而是在东麓，即东边山脚，这里地处宁夏黄河冲积平原和贺兰山冲积扇之间，西依贺兰山脉，东临黄河上游，北街古城银川，形成了极具生产优势的天赋产区。
 
段长青告诉记者，“宁夏东麓产区具有明显的代表性，拥有独特的土壤、光照和热量，产区带有大漠的特点，这种生态条件体现出两点特色，圆润甘甜，这种特点在中国长城天赋酒庄的酒体中表现十分明显。圆润和当地的土壤、气候条件密切相关，温差大，热量高，光照足，使酒的单宁不需要太长时间去平衡和软化。所以中国长城天赋酒庄的酒比较圆润，也解决了很多人说葡萄酒太涩的问题。”
 
针对第二个特点甘甜，段长青进一步解释，“温差大，光照强，有利于糖分的积累，酒带有一些不可发酵的甜味。所以通过中和单宁带来的甜味和普通的留糖是有区别的，这个甘甜更多是指回甜的感觉。”
 
中国长城天赋酒庄作为宁夏贺兰山东麓产区的代表酒庄，采用了人工筛选、重力酿造、柔性压榨的先进工艺，能更好的将葡萄酒天性的东西保留到最佳，坚持12个月以上橡木桶陈酿，葡萄酒的口感更均衡、丰富、醇厚。天赋酒庄更是在此基础上推出了甘润平衡型的战略大单品，将作为今年中国长城红色国酒的战略超级大单品进行全国的招商和市场运作。

长城天赋酒庄是中国“甘润平衡”型葡萄酒典型代表认证书
 
段长青在战略评审会上对两款大单品进行了现场品鉴，“第一款是典型的赤霞珠，特点相对比较明确，果香表现明显，酒体比较饱满，第二款颜色非常棒，香气几乎没有缺陷，入口果香浓郁，复杂性平衡性也很好，很明显混酿以后使这款酒的特性更突出了。”

2018年，中国长城葡萄酒提出红色国酒的全新品牌定位，意在引领国产葡萄酒的伟大复兴和东方葡萄酒崛起的宏大远景，中国长城天赋酒庄作为其中的重要战略组成部分，在宁夏贺兰山东麓产区打造出具有东方特色的全新战略超级大单品，以天赋风土，共筑国酒长城。
 
据悉，中国长城红色国酒天赋葡萄酒新品招商会将于3月20日14:00在成都世外桃源举行，当天将释放部分经销商名额。