揭秘葡萄酒收藏最重要的三点

    在著名葡萄酒收藏家米歇尔看来，葡萄酒收藏最重要的是三点：非常好的酒质，包括陈年能力以及味觉；酒庄要非常有名；最重要的是稀有性，存世量要稀少。

　　谈到收藏，可从两方面考虑：一方面根据葡萄酒的特性。葡萄酒讲究年份和产地。年份指的是葡萄采收的那一年。雨水太充足的年份，酿出的葡萄酒风味不够浓郁；过于干旱的年份，则葡萄生长慢、颗粒小、水份不足，酿出的葡萄酒也会风味寡淡。好的年份却会带给葡萄酒更好的颜色、风味，好产地则会带来适宜的气候、阳光、水份和土壤等，从而酿造出高品质葡萄酒。不过，年份不是唯一的收藏指标。在挑选红酒时，不少初学者都误以为出产年份是最重要的考虑因素。其实，酒的年份只能说明原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为定价高低的依据。

　　另外一方面要判断藏酒的价格走势。市场，在很大程度上决定了葡萄酒价格的走势。一是名人推崇。“但凡罗伯特帕克评价较高的酒，价格都会攀升。”很多人投资产品，会选择查看帕克的评分，这也是许多企业在销售产品时经常标明帕克评分的原因。除帕克评分以外，比较知名和权威的评分有WS(《葡萄酒观察家》杂志)、DE(英国的《品醇客》)、JR(英国酒评家JancisRobinson)等评分系统。可以综合这些评分进行选择。第二，炒作。拉菲的炒作，致使很多葡萄酒爱好者难以亲近，却给投资者带来了更多的升值空间。第三，产量。物以稀为贵，好品质的葡萄酒更是如此，喝掉一瓶少一瓶。因此，也具有更大的炒作空间。

　　总之，与白酒收藏相比，葡萄酒收藏需要更多的知识储备，比如酒庄历史、产地、土壤、年份、风土甚至酿酒师是谁等。比如酒标方面知识，法国葡萄酒酒标上最明显的是酒庄或酒名，常见以Chateau(城堡)或Domaine(酒庄)开头，而标签上所印刷的建筑图案，家族徽章等则是生产酒庄的标志，在法国有八大名庄，拉图庄、奥比安庄、玛高庄(又叫玛歌庄)、武当庄、白马庄等。

　　葡萄酒的保存要遵循“避光、恒温、恒湿、防震、无异味、横放”原则，温度最好在10℃～15℃之间，理想的相对湿度是70%～80%。卧放可保证软木塞浸泡于酒中，使木塞保持一定湿度，但长期存放，瓶口向下的摆放方法是不可取的，以平放为宜。此外，还要注意避免震动，因为震动会加速酒中分子运动，使之趋于早熟。不要放在汽车后备厢或厨房，这两个地方可都是“臭名昭著”的葡萄酒杀手。