葡萄酒“品牌”影响消费者的选择

    中国的消费者比外国人更加关注葡萄酒的品牌。而美、澳客户在商店选购葡萄酒时，主要会根据葡萄酒的产地和品种，但是当他们在餐馆或酒吧饮酒时，却不会那么关注产地和品种。古德曼博士（Steve Goodman）的研究发现，对澳大利亚的酒类零售商来说，利润率和价位都是影响选择采购哪种葡萄酒的首要因素。然而，在餐馆和酒吧里，要采购葡萄酒的选择则主要会根据葡萄酒的口感，以及这些酒是否与食物味道相协调。

    “所有的努力都是为了形成葡萄酒“品牌”，如果葡萄酒企业不知道什么才是影响供应链不同点选择葡萄酒的关键因素，那么他投入精力所进行的包装、奖牌、名称和口味等都可能是在浪费时间。”古德曼博士说道，“我们的研究发现，零售商不会被有吸引力的标签和奖牌所影响，他们只想要购买那些可以为他们提供良好利润的葡萄酒。”

    “此外，我们的研究发现餐厅经理会根据口味来选择葡萄酒，而消费者则更倾向于根据他们之前的品尝经验来选择葡萄酒，而非根据餐厅工作人员的建议。因此，酒厂需要确保你生产的葡萄酒不仅可以在供应链顺利流通，而且要确保消费者能够喜欢。”

    古德曼博士说，这项研究也提供了影响不同国家酒商和消费者选择葡萄酒的因素，这将帮助企业在出口葡萄酒时找到一个更有针对性的办法。