拉斐葡萄酒，具有崇高知名度的世界品牌

    拉斐葡萄酒品质高尚，魅力四射。拉斐的成功首先是依靠品质取胜，而优良的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。拉斐葡萄酒坚持自己的一套传统与现代科技相结合的庄园管理水平与酿造工艺。

    来自法国波尔多的拉斐葡萄酒的土壤多为石灰质的黏土，凭借着家族百余年的酿酒历史，超凡的葡萄种植技术与卓越的酿造艺术，缔造出拉斐干红葡萄酒无与伦比的口感享受，使产品加冕了aoc王冠（法定产区级，法国葡萄酒最高级），拉斐葡萄酒的管理者同时也有着天才般的经营艺术，他们一直致力于向世界推广“拉斐”品牌，时至今日，“拉斐”已经成为具有崇高知名度的世界品牌。今天，淮安（法国）拉斐至尊酒庄有限公司总经理王思和我们一起来揭开葡萄酒的“达芬奇密码”。

    拉斐葡萄酒的葡萄种植园里，土壤表层为石灰质粘土，下面是陶土层、更深一层是含铁量很高的石灰土，这样的三层立体式土壤结构，使葡萄园有着极好的排水性能和矿物质含量，为了分析土壤成分，常规的方法是用精密仪器进行检测，拉斐葡萄酒的酿酒师还会亲自用舌头品尝葡萄园里的土壤，亲身体会土壤颗粒的大小以及湿度、酸碱度等等。在酿酒师看来，葡萄园里的土壤是神圣且令人敬畏的，天地的灵气就是通过这些土壤最终凝聚到甘醇的红酒之中。因此用舌头品尝土壤是一件很自然、甚至很神圣的事情，从那一刻起，酿酒师就已经开始了和未来品酒者在心灵上的对话和沟通，正是这样才造就出了拉斐葡萄酒的优良品质。   

    法国拉斐葡萄酒被认为是气候、土壤、地区等纯自然因素结合的产物，人工干预的痕迹越少，葡萄酒就越珍贵。因此，拉斐葡萄酒坚持不对葡萄秧浇水、施大量的肥料，葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。采摘完毕后，每粒葡萄还要经过严格的手工筛选。

    在酿造的过程中，拉斐也与众不同。他们采用全新的橡木桶。葡萄酒发酵完成后，还要在不同的新橡木桶中陈酿22个月左右，让酒吸收不同橡木的香味。大概3个月就要换一次桶。酿成后拉斐葡萄酒酒体十分丰浓凝缩，有着黑樱桃颜色和松露的香气，口感柔滑，带有高级成熟的单宁味。

    高超的庄园管理水平，使拉斐葡萄酒十分丰浓和凝缩，除了充分表现了深层石灰质粘土土壤的优良品格，拉斐的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体均衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子、洋梨、巧克力、牛奶、松露等多种香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。