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白葡萄酒也能很美味

未知 2014-12-17 10:22 葡萄酒
白葡萄酒也能很美味,霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、琼瑶浆和莫斯卡托等都属于最常见的白葡萄品种。白

    白葡萄酒也能很美味,霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、琼瑶浆和莫斯卡托等都属于最常见的白葡萄品种。白葡萄酒是采用白葡萄品种或去皮的红葡萄品种酿制而成的。如果某白葡萄酒的酒标上只提到了一个葡萄品种,那么,这种葡萄酒就叫做品种葡萄酒。这类葡萄酒通常果味浓郁,但具体的风味还是由葡萄品种的特性决定的。

  1.霞多丽是法国勃艮第(Burgundy)最重要的葡萄品种,而此品种的原产地也正是勃艮第。霞多丽是一种适应性极强的葡萄品种,在不同气候下的多数产酒区都得到了很好的栽培。目前,霞多丽在全球的葡萄园面积大约为160,000公顷,约占全世界葡萄园总面积的2%。以下为2005年霞多丽葡萄品种在全世界栽培的分布情况。

    世界各地的霞多丽风格各异,但与其他白葡萄品种相比,霞多丽总体上酒体偏饱满,带有较浓郁的柠檬和葡萄柚风味。此外,该品种在新橡木桶中的发酵有利于发展出黄油、香草、吐司面包、椰子和太妃糖等风味。配餐方面,霞多丽对于鱼类(尤其是三文鱼)和鸡肉来说是非常不错的搭配。

  2. 长相思源自法国,在波尔多有广泛的种植,通常用以与赛美蓉(Semillon)调配成波尔多白葡萄酒。从单一品种葡萄酒的角度讲,卢瓦尔河谷(Loire valley)和新西兰出产的该品种非常优异。澳洲也酿制长相思,不过该国较暖地区的该葡萄酒口感较肥硕,水果风味也不算突出。

  一般来说,长相思葡萄酒都散发着草本植物的芳香,有时还带有青椒和新割青草的味道。此外,青苹果、梨和鹅莓的香气,以及甜瓜和芒果这样的热带水果风味也在长相思葡萄酒中较常见。配餐方面,该品种很适合与海鲜、家禽和沙拉等搭配佐餐。