质优价廉是未来国产葡萄酒的趋势

    质优价廉是未来国产葡萄酒的趋势，让优质的葡萄酒真正走入平凡百姓家的生活，成为他们日常享用的一部分，真正提高他们的生活品质，这是葡萄酒商应该做到的事情，这样才能赢得消费者的信赖。2014年12月28日，在掌声和人们的盈盈笑意中，“醉美上海”中国葡萄酒市民品酒PK大赛落下帷幕。

    前来参加比赛的，不乏市民们耳熟能详的国产大牌，这么多年来，他们不断提升品质，推出了一些精选系列，着实令人期待。但更多的，还是那些市民们素未谋面的“小酒庄”。小酒庄的庄主们各有“腔调”，却共享同一个目标—酿出最好的国产酒。

    与大酒商、大酒厂不同，作坊式的小酒庄们多了一丝英雄情怀的浪漫色彩。好几位“庄主”都是满怀着对葡萄酒的热爱而转行做酒，把打拼大半辈子的积蓄投入到酒庄的建设生产中，他们多自嘲“宝马进去，自行车出来”。嘴上虽这么说着，可眼睛里却闪烁着孩童般充满希冀的神情和寄托。

    当说起上海人民、上海味道，大西北的庄主们多是心存疑虑。上海人喜爱“浓油赤酱有点甜”的口味远近闻名，是否对于葡萄酒也会有同样的偏好呢？多达65款的酒样来自全国各大产区，被按照颜色、价位划分为4个赛区，其中白葡萄酒1个赛区，红葡萄酒3个赛区。

    赛场上，所有参赛酒又被锡纸包个密不透风，每3至5款一组随机摆放，供每桌10位上海市民品审员盲品。第一轮初赛的盲品结果显示，上海市民确实喜欢甜味，半干型葡萄酒的得分都不低；不过，每个赛区得分最高的皆为干型葡萄酒，可以理解为品审员能够理性评价葡萄酒的品质。

    紧接着，比赛进入复赛阶段，反映的是上海市民对国产葡萄酒价格的期待指数。主持人随机采访发现，前来参加本届比赛的市民评审员来自各行各业，有航空公司的飞行员，有化妆品公司的管理层，更有一些颇为资深的酒类从业者埋伏其中。当他们点评心理价位时，很多人对于自己满意的葡萄酒，开出了300元，甚至500的“高价”；而当被告知全场美酒无一超过200元、甚至大多在100元以内时，他们无不大跌眼镜，拍手称赞。

    这一结果，打破了上海市民长期以来对国产葡萄酒的认知，再也不用担心如何选购国产葡萄酒。显然，这个改变不是一夕而至的，究竟是怎样形成的呢？

    西夏王、贺兰山和御马，仍是当时贺兰山东麓最主要的三大酒厂。我看到一些内部调整的酝酿、越来越多的“老外”来到了贺兰山脚下、越来越多嗅觉灵敏的业内人士嗅到了“得天独厚的风土”的意义。在随后的三年中，我又看到全球第一和第二的酒类集团在贺兰山东麓“默契”扎营、品尝到怀来独特风土的“小气候”、新疆塞外的美妙风情……

    这一段时间西北产区葡萄酒产业犹如火山喷发：数款精品在国际上摘金夺银、中国第一款葡萄酒登陆美国市场发售并热销至今、大小酒庄拔地而起、酒庄之间比拼品质。2014年深秋，我跟随“醉美上海”中国葡萄酒市民品酒PK大赛的脚步，再次到访那些熟悉的酒庄、逐一品尝他们的酒，甚至是还没有完成发酵的2014年份。被法国勃艮第高商葡萄酒硕士课程训练过的口鼻告诉我，这里面真不乏好酒，而它们迫切需要被消费者了解，需要的只是一个让上海市民闻到“香”的机会。