葡萄酒去专业化趋势已成定局

    葡萄酒去专业化趋势已成定局，中国葡萄酒文化定义已经存在很长时间，中国葡萄酒文化的定义也将被重新书写，是进一步加深葡萄酒的高深莫测还是实实在在地顺从消费者的自然天性，葡萄酒企业和经销商落笔请慎重。

    当全球范围都在反思高深莫测的葡萄酒文化时，我们更有理由进行反思。我们不否认文化的影响极为重要，但是，从一开始，葡萄酒文化在中国就被定义了一种固有色彩，与其宣扬的“追求品质生活，享受奢华感觉”形成鲜明对比的是，更多人不敢企及和不敢尝试的心理暗示，于是，葡萄酒在大众市场始终不够红火。

    “现在，很多人动不动就说这酒有股什么味道，能够喝到泥土的味道，能够闻到矿石的味道，仿佛喝到了大海的味道，太多的虚无缥缈的形容词出现在各种品鉴会上。同时，也有太多教条主义的人混迹在葡萄酒圈内，动不动就说谁谁不懂酒。”某位进口葡萄酒经销商说，行业内很多固化思维需要改变，一方面，这个行业需要一定的专业知识和自身修养高的从业者，但是另一方面，这种固化思维走入了极端之后就会给行业带来阻力，中国葡萄酒行业大众化的过程其实就是去专业化的过程。

    澳大利亚天鹅酿酒公司中国区总裁卢小龙也表示，只有葡萄酒实现非专业化、大众化、年轻化、时尚化才能取得更大的市场，中国葡萄酒行业现在需要实现非专业化来吸引更多的消费者走近葡萄酒。

    葡萄酒文化的普适性也受到了中餐配酒的挑战。“西餐是一道菜一道菜上，同时配不同的葡萄酒，而中餐是大锅烩，酸甜苦辣咸一起上，这个葡萄酒该怎么配?这是葡萄酒从业者们一直在思考解决的问题。”韩枫表示，很多人打着专业化的旗帜，把喝葡萄酒演变成了一种负担，但事实上，中餐配酒和西餐中的葡萄酒配餐文化截然不同，很多在运作中国市场的国外酒商都在呼吁：“请停止再宣传所谓的中餐搭配葡萄酒，因为这和我们所说的配餐文化完全不是一回事。”