南非已成全球第8大葡萄酒生产国

　　南非已成全球第8大葡萄酒生产国，是一个美丽的葡萄酒国度。南非位于南纬22°至35°，整体气候为地中海气候。来自大西洋的本格拉寒流（Benguela Current）流经南非西海岸，减缓了夏季的炎热干燥，而来自南非的道格特角风（强劲东南风）更是加强了这种影响。此外，葡萄酒产区内山脉贯穿，山谷纵横，多样的地形和地质也为酿造优质的葡萄酒提供了理想的条件。
 
　　南非葡萄品种的变化非常戏剧化。1996年，这里80%的葡萄都是白葡萄品种。而到了2009年，这一比例下降至56%，红、白葡萄品种的种植比率开始趋于稳定。
 
　　（1）红葡萄品种

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：种植面积最广的红葡萄品种，既用来酿制单品葡萄酒，也常与梅洛混酿。
 
　　梅洛（Merlot）：得益于南非含铁丰富的粘土土壤，梅洛葡萄常能酿出颜色深浓、带有李子味的葡萄酒。而梅洛与赤霞珠的混酿风格优雅，具有波尔多的风格气息。
 
　　西拉（Syrah）：通常，南非的西拉葡萄酒风味浓郁，酒体醇厚，酒精度高，充满红色浆果气息。
 
　　皮诺塔吉（Pinotage）：作为黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）的杂交红葡萄品种，皮诺塔基可以说是南非葡萄酒的标志。其生长速度快，早熟，抗病能力高。有时它会与国际葡萄品种混酿，有时它也酿制单品酒。单品酒酸度中等，酒体中等至饱满，呈现浆果、辛香、香蕉甚至是独特的指甲油味。
 
　　（2）白葡萄品种

　　白诗南（Chenin Blanc）：白诗南曾经名为施特恩（Steen），是南非种植面积最大的葡萄品种。白诗南葡萄酒往往带有桃子味和花香味，花香很淡，干型口感。有些白诗南葡萄酒经过木桶发酵和木桶陈年后，发展出了更醇厚的酒体、烤面包味以及橡木味。
 
　　鸽笼白（Colombard）：南非第二大白葡萄品种，主要用于酿制白兰地（Brandy）。
 
　　霞多丽（Chardonnay）：霞多丽喜凉爽，因此不太适合南非的大多数地区。不过，南非沿海一些地区的气候也较为凉爽，而且其微气候还为霞多丽增添了不少趣味。
 
　　长相思（Sauvignon Blanc）：南非的长相思时而轻盈脆爽，充满青草气息，时而结构复杂，带有坚果和草本风味，与新西兰长相思有些相似。