葡萄酒的优劣标准如何区分？

    葡萄酒的优劣标准如何区分？葡萄酒更多的是味觉上的品鉴和享受，是科学和艺术的结晶，它里面凝结了酿酒师的创造力和技术含量。它的酿造理念恰恰与中国人的哲学思维相一致——天、地、人的结合。当然，它不仅仅依赖天和地，更倚重于人。虽然人不能改变葡萄本身的品种，如果某一年葡萄品质比较差，确实可能酿不出好酒来;但遇到了好的年景确实需要酿酒师发挥其个人的才智才能创造出一件作品。

    对于一个好的葡萄酒来说，首先，应该要体现出当地的风土：我在波尔多，喝起来就应该有波尔多的味道;我在勃艮第，喝起来应该有勃艮第的味道。第二，它应该是非常和谐与平衡，这就涉及到从味觉上去欣赏它。第三，需要从精神层面来讲，它应该要表现出酿酒师的一种理念。毕竟酿酒师是在跟土地打交道，他需要把自然赋予的农产品通过自己的创造再呈现给消费者，他怎样呈现是有不同的工作方法的。

　　举例来说，勃艮第最有名的葡萄酒庄园也是全球拍卖市场最炙手可热的罗曼尼康帝酒园，他们是完全采用生物动力和有机栽培法，完全消除了任何有可能干扰自然的方法，完全依靠天和地，顺应天时，用自然的方法去耕作，追求人和土地的和谐，追求人和自然的完全和谐，在此基础上来酿酒。这种酿酒的理念正是鼎鼎有名的勃艮第酒庄所采纳的。用这种酿酒理念酿出来的酒，像罗曼尼康帝最贵的酒一瓶差不多达十万港币，而普通市场的酒才几百块钱。几百块和十万块钱之间的差距就体现在酿酒师怎样去对待自然、怎样对待自己的产品，怎样把与土地融合的精神呈现给大家。