翁跃高：最好的红酒是壮年时期

    “给我开一瓶1982年的拉菲。”影视作品中土豪角色出场时惯用的桥段让许多人都认为，红酒的储存年份越久品质越好。然而，参加本届哈洽会的阿根廷红酒大咖表示，红酒最理想的饮用年份应该在酿造后的8—12年里，超过18年的则不适宜饮用。

　　昨天，在第四届新博会和第二十七届哈洽会举行的拉美美食进龙江推介会上，记者采访了环球商协会联盟阿根廷国家委员会主席、源八谷酒庄负责人翁跃高。他表示，如果把红酒比作一个人，那么0—4岁是它的少年时期，4—8岁为中年，8—12岁为壮年，12—18岁为老年。

    最好的是壮年时期的红酒，超过18年的红酒失去了生命力，腐化得不适宜饮用了。白葡萄酒最理想的饮用年份是它被酿造出来的当年。由于误解，中国消费者普遍认为葡萄酒和白酒一样越老越香，这是不对的。翁跃高还表示，即使是“壮年期”的红酒也要看如何储藏，只有经过橡木桶储藏的红酒才能充分吸收橡木的清香进而提高品质。