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【酒水百科】第56期葡萄酒主牌和副牌的区别副牌≠山寨

未知 2016-10-24 16:41 葡萄酒

都听说过拉菲，你听说过“小拉菲”吗？这个看起来颇有点山寨意味的名字，其实却是拉菲酒庄正儿八经出品的好酒。与“大拉菲”不同，“小拉菲”是拉菲酒庄的副牌酒。那么到底正副牌酒是什么意思，又有什么区别呢？本期酒水百科就为您揭秘。

葡萄酒副牌是什么？

像大多数奢侈品牌一样，葡萄酒作为准奢侈品，也有二线品牌，英文名叫SECOND LABEL，也叫副牌酒。酒庄酿造的最好最知名的那款葡萄酒，也称为正牌酒。副牌酒是相对于正牌酒而言的。正牌酒是每个酒庄的金字招牌，为保证“百年如一”的好品质，许多酒庄都会把略有差池的酿酒葡萄用来酿非正牌酒，为此，副牌酒应运而生。

厂家为什么要生产副牌酒？

首要原因肯定是这些酒并不符合正牌酒的质量标准，而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量，其次，这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能浪费，所以为了保住酒庄当年的收益，副牌酒也就应运而生了。

葡萄生不逢时

遇上了不好的年份，雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高，这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉，因此酒庄会将其算入副牌的行列。

葡萄树年纪尚幼

低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，因此会被用于酿造副牌。

葡萄产自不同的葡萄园

就是所谓的“后娘生养”。酒庄的葡萄园面积扩大或者并购，为了保持质量，酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒，而这些新购进的则用来酿造副牌酒。

葡萄质量不够优秀

葡萄分拣时，那些质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒，发酵完成后，品评测试中感觉不够好的酒同样会被打入副牌。事实上，有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外，可能还会有更低的三档酒，也叫三军酒。

副牌酒＝质量不好？

副牌酒是酒庄为了保证正牌的质量，同时保证让自己的商业利益开发出来的产品，质量不够进入正牌的葡萄酒被打入副牌，而不是被遗弃。对于副牌酒，不同人的心理不同，有人认为来自相同的地块，恩泽于相同的FERROIR（风土条件），能够以一半甚至三分之一的价格领略正牌酒的风采，何乐而不为呢？

副牌酒虽有点生不逢时的“杯具”，但它的存在也不无道理。从生产者的角度讲，副牌酒一来维护了酒庄正牌酒的名声，二来也降低了酒庄的经济风险。从消费者的角度来看，副牌酒的口感更加平易近人，另外副牌酒可以让消费者以较低的价格目睹名庄的风采。

有哪些著名的副牌酒？

拉菲副牌干红葡萄酒

拉菲副牌干红葡萄酒是波尔多最受欢迎的葡萄酒之一，在20世纪80年代以前名称为Moulin de Carruades。酿酒葡萄来自靠近酒庄的一片高地葡萄园，所采用的酿酒技术与拉菲正牌大致相同，不过，拉菲副牌的梅洛（Merlot）比例含量更大，这样可以使得葡萄酒口感更加柔顺，更加平易近人。

拉图副牌干红葡萄酒

拉图副牌干红葡萄酒的酿酒葡萄主要来自巴特利园（Petit Batailley），葡萄园与碧尙女爵酒庄（Pichon-Lalande）的葡萄园相近。近年来，拉图酒庄又在波雅克购买了一些葡萄园，这些葡萄园的葡萄部分用来酿制拉图副牌干红葡萄酒，另一部分则用来酿制三牌酒。

侯伯王副牌干红葡萄酒

2007年以前，侯伯王副牌干红葡萄酒的法文名称为Bahans Haut-Brion。它是该酒庄正牌干红葡萄酒的缩影，人们可以从中找到侯伯王正牌酒所具有的一些典型特色，是了解侯伯王正牌酒的最佳选择。

玛歌红亭干红葡萄酒

玛歌红亭干红葡萄酒是波尔多最早的名庄副牌酒，其历史已超过一百年。它是副牌酒中的精品。它是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容它像优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。

木桐副牌干红葡萄酒

木桐副牌干红葡萄酒此前的名称为Le Second Vin de Mouton Rothschild。翌年，其名字改为“Le Petit de Mouton Rothschild”，简称小木桐。“Petit Mouton”是菲利普男爵的住所名称，用小木桐为名就是为了纪念这栋建筑物。该酒圆润柔和，口感富有烟熏，香料，橡木，香草和烤咖啡豆的味道，黑醋果味浓郁持久，余味悠长。

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