老日历上说的“今日不宜饮酒” 竟然是有科学依据的

    翻开老式的日历，每页上都会写着宜、忌;家里有人要结婚，老人们也会翻着日历找寻好日子;微博上的星座大师，根据天上行星的运转，写下各个星座的每日运势……你认为这些都是迷信?那如果告诉你，在特定的日子里，葡萄酒也比平常更好喝，你想尝试一下吗?虽然听上去有些不可思议，但生物动力法的追随者们一直坚持这个观点，那就是在果日时，葡萄酒表现最好，果香会更加充沛;而根日是最不适合品酒的日子，葡萄酒表现最为封闭，香气内敛，即使是很好的酒也会给人普通的感觉。

    2017生物动力法日历

    红色的区域是果日，金黄色区域是花日，绿色区域是叶日，土黄色区域是根日

    果日：月亮运行到射手、狮子或白羊三个火象星座位置。果日最适合品酒，红白俱佳，即使新年份、酒体厚重的酒在这一天也会打开自己，香气奔放浓郁，品质不佳的酒在这一天也会增加表现。

    花日：月亮运行到双子、天秤或水瓶三个风象星座位置。花日也较适合品酒，特别是白葡萄酒、气泡酒和酒体轻盈的红酒。

    叶日：月亮运行到天蝎、双鱼或巨蟹三个水象星座位置。叶日较不宜品酒，好酒固然还是好却不会有增彩之处，差酒也还是一如既往地差，绝无侥幸会有让人喜欢的机会。

    根日：月亮运行到金牛、处女或摩羯三个土向星座位置。根日是最不宜品酒的时间，葡萄酒果香十分封闭，单宁更加明显，即使是好酒也并不出彩。

    玛丽亚·图恩(Maria Thun)是生物动力学方面公认的权威，也是最早提出这个观点的人。她发现，对于同一款葡萄酒，在不同时间品鉴会有完全不同的表现。经过大量实验和研究，她认为这与月亮运行轨迹有关。当月亮运行到火象星座时，葡萄酒表现最佳;而运行到土象星座时，葡萄酒会展现出最不好的一面。

    根据月亮运行周期和星座方位，玛丽亚·图恩编制了《自然动力法播种和种植日历》，算出每年的果日、花日、叶日和根日。如今，这本日历已以18种不同的语言在世界上发行，影响力不亚于香港风水大师们的十二生肖年度运程。

    虽然听起来有些迷信，但很多庄主和葡萄酒专家都十分热衷于生物动力法，其中不乏罗曼尼·康帝、勒桦这样的名庄，包括世界上最伟大的酒评家罗伯特·帕克都对生物动力法赞赏有加。据英国《Decanter》杂志报道，英国葡萄酒零售巨头特易购(Tesco)和玛莎(M&S)曾根据这套日历安排过试酒时间，玛莎采购部葡萄酒大师乔埃亨声称：“‘根日’的果味和芳香会表现得弱一些，同时还会突出单宁，从而显得有些生硬，而在‘果日’就会呈现最强的芳香和果味。”

    真的是月亮引力对葡萄酒产生了影响?抑或是人们自己内心的暗示作用?这些都无从探究。不过，对着品酒日历挑选合适的喝酒时机，或者亲自去感受一下葡萄酒在果日和根日的变化，听起来也是件很有趣的事情。又给喝酒找到一个理由，你不想去试试吗?

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