让你的血液沸腾起来的朗姆

 如果说古巴雪茄是一种燃烧，那么，古巴朗姆酒则是一种沸腾。以甘蔗蒸馏而成的烈性酒，其英文“RUM”来源于古巴土语“Rumbullion”，原意为“骚动”。旅居古巴22年的海明威曾经说过：“古巴的朗姆酒能够刺激我的肉体和灵魂。”

    朗姆酒属于天然产品，整个生产过程从对原料的精心挑选起，随后生产中酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。先将榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度，之后进行蒸馏，第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。

    经过这一工序后，蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷确、液化处理。第二个蒸馏柱有18层，用于浓缩；以温和的蒸汽处理，可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味：重油沉于底部；轻油浮于中间，最上层含重量最轻的香料，其中包括绿苹果香元素。只有对酒精香味进行分类处理，酿酒师才能够随心所欲的配对朗姆酒的香味。

    著名与常见的朗姆酒

    CAPTAIN MORGAN 摩根船长

    与一般朗姆酒不同，摩根船长在酿制的最后环节，在朗姆酒中调入使用加勒比岛当地的香料配制，在酿造过程中加焦糖调色，甘蔗香味突出，口味醇厚圆润，因糖蜜的水质以及加了稻米发酵，有特殊味道。
　　
    BACARD RUM WHITE 百加得朗姆

    百家得朗姆酒为十九世纪古巴葡萄酒进口商法孔度·百家得·马素先生灵机一动的成果。他发展出一套完美的得蒸馏及混合程序，配以当地特产的糖浆，酿造出具有醇、和、净特色的烈酒。今天，百家得朗姆酒的生产者仍是法孔度先生的后人，酒液储藏于美洲白橡木桶中使酒质清爽顺滑，培养出香醇芬芳的酒味，而色泽较深得金朗姆酒就以烧焦橡木得酒桶储藏，轻盈酒质更富香气。
　　
    Mulata 混血姑娘

    由白皮肤的西班牙和黑皮肤的非洲所孕育而出。西班牙人的浪漫与多情和非洲人的热烈与奔放；欧洲人特有的细腻和温柔与土著人的大胆和狂野在混血姑娘身上得到完美的体现。

    Jamaica Rum 牙买加白朗姆酒

    新鲜酒，白朗姆酒以软化见称，五色透明，香味清新，口味甘润醇厚。在酿制过程中尽可能提取非酒精物质的酒，色淡白，香气淡雅。

    Myers's Dark 美雅士　

    美雅士是牙买加最上等的朗姆酒，并获优质金章奖。美雅士浓郁丰富的酒味，是选用酿化五年以上、品质最出众的朗姆酒调配而成，与汽水或柑橘酒混饮，配搭完美。

    Havana Club White Rum 哈瓦那俱乐部　

    “哈瓦那俱乐部”牌朗姆酒就常设在哈瓦那附近的一座小镇上。那种由半个青柠檬加糖加“哈瓦那俱乐部”朗姆酒和冰花、樱桃酒搅拌而成的鸡尾酒是海明威的最爱。

    Ronrico 郎立可莱姆　

    普路拖利库生产的朗姆酒。1860年创立，酒名是由朗姆和丰富两个词合并而成；酒品分为白色和蓝色。
　　
    Lambs 拉姆斯　　

    马铃薯朗姆酒。英国海军与朗姆酒的关系源远流长，并且留有许多逸话。此酒的酒名是由海军士兵们起的。属浅色类型。
　　
    Cockspum 口库斯巴

    巴录巴特被称为朗姆酒的发祥地。给就有当地顶尖级的旖旎司生产，将制糖后的剩余材料作为朗姆酒的原材料生产，经过2次蒸馏，用两年的时间熟成。酒名为雄鸡爪。
　　
    Mount gay 奇峰

    世界现存最古老的制造兰姆酒的厂商，由西印度群岛的克依公司生产。酒名是由17世纪同一岛屿上的农场主克依而来的。同时，该岛也被称为朗姆酒的发祥地。使用橡木桶熟成。