白兰地：古老的贵族之选

曾经有这样一道题目：真正的贵族，他们的后代大学会选读什么专业？回复的答案是五花八门，基本都是围绕法律、商业这个框框内打转。错！真正的贵族后代才不屑于与商为伍，他们热衷于人文、历史、哲学专业。所以，权势巅峰的人和平常人想得就是不一样，那才是他们的圈子。

    所以，千万不要以为随着VERTU，LG PRADA手机会成为真正有品味的富人新宠与身份代表，富家子弟早不拿这个当回事。作为这个圈子的风尚，精英分子在夜场里人手携一个雪茄盒才是入流的象征。子弟们的见面，便是从随身动辄上万的雪茄保湿盒里随意抽出一根Vintage雪茄向对方致礼，熟练的姿势有如普通老百姓间发一圈红双喜。定睛细瞧，连雪茄刀，都是镀金的。子弟们抽雪茄的架子完全抛开了印象里中国人的生涩与不协调，基本上达到人与雪茄合一，看上去就是不可或缺的身边物。

    子弟们一色的三十出头，个个彬彬有礼，留过或没留过洋的，气质看上去都来得斯文淡定，对身边的女伴分寸拿捏得颇为适当，甚至刻意地保持着距离。这等场合，子弟们言谈甚欢，他们只喝少量的威士忌，更多的发挥，留给了---干邑。贵族的习性想来总是相通的，干邑搭配雪茄曾在19世纪风靡一时，当时的Wales王子以及后来的爱德华三世喜欢晚宴之后在美女的陪伴之下，边抽雪茄边品啜干邑，而非与男士一起坐在港口上长时间泡饮。

    时下的干邑，恐怕只能用“高贵的艺术”来形容，“干邑”一词源于法国地名，根据法国原产地命名法(A.O.C)，干邑也是一种高档的白兰地。某品牌的特优香槟干邑是这么解释的：法国法令规定，100%选用最优质的大小香槟区产出的葡萄酿造的“生命之水”调配而成，而且其中大香槟区葡萄酿造的“生命之水”至少占50%，这样的干邑称为特优香槟干邑。瓶身标有“特优香槟干邑”字样的才是上等干邑，所有干邑中仅有17%的干邑能被尊称为特优香槟干邑。一大圈眼晕的数字与百分比，得出的一定是精确的结论，就是—高雅。

    可以戏称，干邑是法国的名特产品，法国现代史上最重要的人物戴高乐将军，在担任法国总统期间从不允许英国威士忌出现在爱丽舍宫的餐桌上，他只喝干邑。据说，这一方面是因为他是“推销和使用法国产品的最高级大使”，另一方面也和他在

    二战抵抗运动期间，在英国遭受到的冷遇有关。而英国首相丘吉尔似乎更大度些，雪茄与干邑，都是他人生中的至爱。

    有部电影叫《天堂口》，虽然票房一般，但再一次重温旧上海的奢糜，从1860年开始，干邑在上海登陆，上海原就是法租界的天下，卢湾、静安等富商区就处于法租界，干邑原本就是法国的土特产，饮用干邑的风俗在法租界弥漫开来，扩向全上海，甚至全中国。有则传闻故事，说是1930 年代抗战时期，一位老板出了个上联“四月黄梅天”，一路过此地的书生对曰“三星马爹利”，工整得很。

    品饮干邑成为上海十里洋场的潮流风尚，一切，直到解放前后，大批上海富商迁往香港，戛然而止。自此，干邑在香港，迈入了另一个阶段。上海富商把饮用干邑的习惯带到了香江，干邑与鱼翅、鲍鱼等珍稀食材的搭配成为有档次的代名词。与当时中国喜庆时节偏爱白酒的风俗相若，干邑在婚宴场合颇为受落，成为宾客品评宴席够不够格的主要指标之一，高档婚宴用XO，基本的则用V.S.O.P.。干邑的销量在香港直线上升，20年前，达到每年840万瓶！弹丸之地的小岛，成为诸多干邑品牌驻扎重地，在此纷纷设立亚洲总部。才子黄霑为人头马所做的广告语“人头马一开，好事自然来”，整整风行20年，并且遍及中国内地的每个角落。