懂得品酒才更懂生活

　　葡萄酒是不同于啤酒直接的情绪宣泄，而是在一斟、一晃、一品中，享受葡萄沉淀在时间中的多重味道。工作了整整一日的白领，在夜色如水的晚上，打开安静的音乐，斟上一小杯葡萄酒，透过高脚杯中紫红色的酒看世界，灯光迷离而暧昧，酒香游走在唇齿之间，闭眼静享这一刻的安宁，没有白天匆忙而杂乱的脚步，没有满天飞的文件纸，紫红色的酒精渗透进细胞中，剩下的是一阵残留的果香，一种优雅的畅快享受。

　　“红酒的香味很复杂，很难定义它好不好喝，各人有各人的口感，而且，不同的时间、不同的心情、不同的食物搭配，都会影响你对红酒的喜好。”吕小姐热衷于红酒文化，她曾参加一些高端的品酒会，“品酒会能让你觉得喝红酒是一件高品位的事。即使是大型的品酒会，先上什么酒，搭配什么酒都是非常讲究的，即使人很多，但也绝不会像中餐。”她描述了参加一次品酒会的现场，“当时现场气氛非常好，背景音乐很舒服，每个人的座位前都摆了好几个杯子和一瓶水，每一个杯子都有讲究，形状不同，使用的顺序也不同，而水是在品完一种酒换另一种的时候用来漱口的。首先喝的是起泡酒，即香槟，杯子又细又长，起泡酒倒进去后不停地冒气泡，非常漂亮，整杯酒给人感觉像一个美女。起泡酒味道比较淡，搭配的是汤类的食物，之后酒和食物都是由淡变浓。所搭配的每一道菜都非常精致，分量少，并不是为了填饱肚子，而是对精致的追求，量少但足以细细品味。”

　　很多人对葡萄酒的印象仍停留在又酸又涩的认识上，在喝红酒时喜欢加上雪碧，加上话梅，对这种普遍而又莫名其妙的喝法，吕小姐很难接受，“很多人对葡萄酒的认识还很少，并不懂得如何品酒，只是纯粹的拼酒。”她举了一个例子，她曾参加一位亲戚的婚礼，婚礼上一箱一箱地牛饮，完全失去了慢慢享受红酒的美妙体验。”她认为，上好的红酒只有被懂行的人品饮，其妙不可言的内涵才能真正被解读，否则只能算是暴殄天物。