保健酒科技化带来标准化破局

    在过去十多年中，劲牌通过产学研结合的模式，在整个保健酒乃至中国酒业都扮演了重要角色。劲牌科技化所带来的改变有目共睹，而在所有业内人士看来，劲牌带来的最大的改变则是让保健酒这个沿袭千年文化的行业变得有标准可循。

　　"如果保健酒行业长期缺乏标准，不仅会让市场始终处于散乱、无序状态，让投机者有机可乘，同时也会造成资源浪费、消费者信任度不断下降的局面。"劲牌保健酒高级工程师刘胜华称，"最严重的后果，就是让国内的保健酒重蹈中医药的悲剧，让外国人占得先机。"

　　劲牌目前已经拥有了一条"健康产业链"——从深山泉水到地道药材，指纹图谱技术、数字提取技术的研发与应用，再到GMP生产规范，劲牌按做药的标准生产保健酒的理念，也已成为企业发展的主基调。但不难看出，劲牌将各种优势资源整合形成的这条健康产业链，在为消费者提供质量有保证的产品的同时，更可以借助于这条产业链，升级相关产品的安全和健康等级，促进整个行业进入以健康为主导，进而实现有标准化可循的产业时代。

　　劲牌也在积极针对标准化这一愿景在业内持续做着相关工作。除了向企业和个人完全开放工厂提供参观、考察的机会之外，劲牌还在2013年上半年，与国内多家保健酒企业联合政府及中国酒业协会，在湖北黄石成立了中国保健酒联盟，这一组织的成功组建，也让保健酒行业未来的规范化、标准化、自律等问题有了更清晰的发展思路。

　　"标准化实现的过程一定不是劲牌一家说了算，一定是到了某一阶段，整个保健酒行业内的多数企业都能够实现科技化，才有望促成标准化的建立。"刘胜华在接受记者采访时说，"毕竟保健酒行业是一个相对来说比较特殊的行业，产品能否实现可量化，生产过程是否安全、可控，都需要借助科技的力量。"

　　现在，劲牌从产品安全性评测、口感评价、功能验证、稳定性等方面均已具备了科学、严谨的测评标准，从理论到应用，皆有据可循。比如在口感评价中，人员选拔及评价标准以及评价环境，劲牌都对此参照了国家通用的分析方法，并在此基础上结合保健酒的特点进行了新的创新，酒的风味评价已经实现了从主观到客观。