400亿保健酒市场：不可不知的4大趋势
文丨徐涛、孟阳 黑格咨询
2018年保健酒主流化的4大趋势
PART ONE
1、从低价生存到中高档消费趋势
低价是草根的表象，而中高档成功则表示保健酒逐步被中高端人群接受，从“地摊”到“正式餐桌”的变化，从而保健酒的产业空间得到了释放，从低到高的产业结构在形成，这是一个行业成熟的表现。比如黄金酒、白金酒高达160元，年份竹叶青终端高达700元。保健酒不再是边沿化的平民酒，“去草根化”，而是各类消费场所的健康饮品。
2、保健酒从隐讳不清到阳光化趋势
保健酒企业越发开始清醒，即自己给保健酒产业“正名”，告别了传统色彩的“性保健”原始期，而是以科学技术来给产业“正名”，如保健酒的技术进步三个阶段：从浸泡技术到渗漉技术，再到今天数字提取技术、技术进步催使了保健酒阳光化，从而保健酒开始走向营养、滋补、养生方向转变。
3、从“三剑客”到健康产业大军形成的趋势
以前是以中国劲酒、海南椰岛鹿龟酒、宁夏红枸杞酒三个知名保健酒品牌为代表，现在市场表现较活跃的品牌众多：战略投资者都看好中国广阔的消费市场，五粮液集团斥资扩建保健酒产能、茅台在保健酒布局上战略性的在全国最大鹿产品生产交易基地辽宁铁岭西丰县设厂（推出茅鹿源保健酒）、宋河的老子养生酒、汾酒的竹叶青、河套的百吉纳奶酒、致中和、古岭酒和张裕三鞭酒等等。这样一来，保健酒的品类概念开始丰富，顾名思义，就是指喝后对人体有营养价值，能起到保健作用的酒。
保健酒在以前统称药酒，现在则是传统药酒的分支，更是从果露酒、黄酒、啤酒、白酒等多酒种的延伸综合体，如近些年啤酒生产的更营养的果啤、黄酒本身的养生、果露酒部分产品的创新等。其实，就是指出所有酒种在国际制定酒精减害的形势下，纷纷转道健康的研究这个方向，恰好这个方向与保健酒不谋而合的。
4、消费者健康需求不断强化的趋势
安全是一个行业生存的底线，健康是一个行业发展的方向。根据国际通用的恩格尔系数法判断，当人均GDP达到1000美元时，艺术市场才能真正启动，人们的消费开始从基本需求转向服务与健康的满足，而我国人均GDP早在2005年就已达到1600美元的水平，时至今日，处于软性消费的白酒在葡萄酒等品种的催促下，不得不再次重提健康。
据黑格咨询保健酒研究中心数字显示：2001年，中国保健酒的全国总销量仅为3亿元，而十年之后，2014年的销售总额已达到了200亿元，预判2018年将突破300-400亿。由此可见，保健酒经历了二十年的高速奔跑，行业发展速度不但没有减缓，反而进一步升温！
中国已经从过去的知识型生产者过渡到今天的知识型消费者，消费者的知识化与年轻化，保健酒不再是老年人的定制品，而是健康产业中一个重要角度。知识型消费者的崛起，对酒类产品的挑剔最大受益者就是可以涵盖所有酒种的保健酒。
主流趋势下的4个思考
PART TWO
1、现有的“傍名牌、夸药材、炒概念”是死路
处于成长期的现代保健酒产业，不可避免的会产生很多混乱：
其一，行业标准的缺失，造成质量良莠不齐；
其二，进入门槛不高，使得大量小公司疯狂涌入；
其三，行业监管不到位，政府主管部门存在多头管理、职责不清等问题……保健酒要取得“健”字号这个“身份证”却需要门槛，自2005年7月1日起，《保健食品注册管理办法》正式实施，要求保健酒生产企业必须通过GMP认证后才能进行生产和销售。GMP认证成为保健酒企业的生存门槛。
如今，保健酒企业共有3000多家、但年产值过亿的保健酒生产厂家占比在5%以内、因此茅台茅鹿源酒成为保健酒行业主流企业的行业担当、茅台茅鹿源酒正是茅台集团在保健酒品类的扛鼎力作！
2、保健酒≠酒+药材
保健酒纳入了卫生部GMP认证，外包装必须打有天蓝色保健品食品标志（俗称“蓝帽子”），但是获得“蓝帽子”的保健酒企业不足20%，许多保健酒没有正式的批号，只是“酒+药材=保健酒”。因此消费者在选择保健酒消费时、经销商选择代理保健酒品牌时、第一要看其有无保健食品标志（俗称“蓝帽子”）第二要看品牌背书是否为大型正规酒企生产、如茅台、五粮液、劲酒这些酒行业翘楚企业推出的产品。
3、体验营销，树立现代保健酒形象
告别简单的餐饮、礼品、药店式营销，产品从过去的过分宣传功能，转为让消费者参与体验消费，像红酒那样去普及现代保健酒的现代理念与内涵，即去掉传统意识里的“保健”阴影，塑造一种科学、健康、文化的主流生活方式。
4、忘掉“保健”，只做健康是出路
对于以保健酒立身的酒企业来说，酒企本身应该站在有益消费者健康角度去创新，去营销，忘掉“保健”只关注健康，真心为消费者身体着想，这样生产出来的现代型保健酒，才是未来所需，产业才有出路。这也是大型酒类生产厂家的社会责任和担当，也正因此茅台集团，在东北投资大健康产业，推出茅台茅鹿源酒的战略出发点。
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