国内某企业推出“卤菜专用消毒机”-8-30
同步杀菌消毒 预防二次污染 保障菜肴卫生国内某企业推出“卤菜专用消毒机”作者：中国食品报记者 邱德生 近
近日，国内某消毒设备公司向餐饮业推出“卤菜间专用空气消毒机”。该设备可有效对空气杀菌消毒，能广泛用于饭店的卤菜间、厨房、餐厅、大堂、包厢等场所。
卤菜是餐饮业的常见菜肴，经高温煮制的卤菜仍易腐败变质，原因之一是不干净的空气中的微生物大量污染卤菜，使卤菜的保质期缩短、营养成分流失。
为预防空气对卤菜的二次污染，国内某消毒设备公司开发了卤菜间专用空气消毒机，该机用高压电离原理消毒，以往主要用于医院手术室等环境消毒，消毒可在消毒机内进行，也可补充新风。不洁空气进入消毒机内消毒，之后排到室内的空气中，如此循环，可使车间内的空气始终保持洁净。
该空气消毒机已成功用于卤菜加工间，经疾控中心现场检测，杀菌效果符合要求，安装和使用方便，其应用特性有：1.杀菌快速彻底，可杀灭卤菜间的多种有害菌，杀灭率达99.99％。2.人机可同场作业，在有人的卤菜间用该设备长时间连续杀菌，对人体无害。3.可消除卤菜间的有害气体及异臭味、保持空气新鲜。4.可实时监控卤菜间的空气质量，根据污染程度自动调整消毒状态。
中国食品报邱德生 简介
作者邱德生，中国食品报记者。毕业于西南农业大学(现西南大学)食品工程专业本科,曾在食品企业从事食品技术开发和生产管理达8年，现从事食品资讯收集和传播工作，主要介绍食品、食品生产技术、杀菌保鲜技术、原配料、设备、市场营销、行业发展趋势等方面的信息。
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