成本控制防调味品猛涨

“大蒜从2元多一斤涨到了6元，姜从2.5元一斤左右涨到了6元”，麻辣调味品专业供应商徐先生感叹，“最猛的是花椒，从20多元一斤一下子飙升到了40多元一斤，干辣椒每斤也涨了2元至3元。”在网友戏称农产品涨价潮已经从“豆”你玩发展到了“蒜”你狠、“姜”你军、“椒”你疯的时候，重庆麻辣调味品价格也开始“涨”声响起。

　　天灾加资金炒作致涨价

　　火锅底料领军人物重庆红九九食品有限公司老总黄万明介绍，导致原材料价格上升的因素，其中之一是天灾，地震、干旱、暴雨导致辣椒、花椒原料减产。辣椒的主要产地贵州、河北、重庆、甘肃、山西等地今年都遭受了不同程度的灾害。

　　业内一调味品专家分析，大部分农作物受灾，致使许多不良商贩哄抬价格，进行炒作。市商委一负责人也表示涨价不正常，除了天灾之外，资金炒作加剧了价格的走高。

　　成本控制防调味品猛涨

　　原材料涨价，市内知名调味品企业红九九、周君记、胖子、秋霞、饭遭殃等开始陆续涨价，涨幅在20℅左右。“除原材料涨价外，燃料、物流、工资都在上涨，产品再不涨就会被拖死”，一火锅底料老板感言。

　　调味品企业也担心价格涨得过猛会伤及销售。因此不少调味品厂家在控制成本上大做文章。红九九投入上千万元建设自动化生产线，并加强管理，对节能降耗采取系列积极措施。

　　周君记也对拳头产品“免烧中国菜”进行了升级，改小包装，调整价格。目前又推出了超浓缩固态火锅底料，一盒100g的火锅底料有5小袋，更方便，更利于标准化使用。该产品成了世博会重庆馆的纪念品。

　　市调味品协会秘书长晏志华称，调味品企业应对物价上涨、能源的困境、加强风险抵御能力的一个有效步骤就是要加强原材料储备工作。另外节能降耗、优化产品、提升品牌效应也是必要措施。