骨膏调味品种类繁多杂乱无序
在西安南郊的一家大型农贸市场的调味店里，很多商户的货架上都在销售猪骨膏，而且种类繁多，还有鸡骨膏、牛骨膏，商户们说，这些骨膏类调味品的销售对象主要是火锅店和小餐馆。
商户：火锅店，米线，熬汤的东西都可以用。
商户：增香呢么，火锅店里用了好多呢。
一些商户告诉记者，猪骨膏的售价每公斤约在45到80元不等。别看价格不低，但按照1%的勾兑比例计算，一公斤可以勾兑一百公斤的白色骨汤，如果用在火锅上可以调100个左右的鸳鸯锅底，这样算下来就比较划算。而且使用了猪骨膏后汤的味道更香更浓。
商户：卖的快得很。
商户：我一次进一件，有一个火锅店的，一次拿一桶，一次拿一桶，五天一桶。
卖猪骨膏的生意虽然不错，可对于这些骨膏类调味品的成份以及使用方法商户们却是一问三不知。但大家都保证这些只是个调味品，应该不会对人体有什么影响。
商户：这个味道好。那个主要是白汤，白汤的效果好。
记者：咱这猪骨膏是用啥做的？
商户：不知道。
记者：这吃着对人有害处么？
商户：没有。
商户：反正香精吃起来跟这自然的东西肯定有点区别。食用添加剂都量小，你不可能跟主食一样吃，一般不会有啥问题。
不过在采访中，记者也听到了这样一种说法。
商户：你拿得那些东西都是化工东西，你还不如用些大骨头自己熬一些还入味呢。总的来说那些东西还是少用，都是化工东西。
市场上的骨膏调味品种类繁多，而商户也说不清楚这中间的成份以及使用方法。值得注意的是，一些猪骨膏的外包装上标明成分为猪骨提取物和增味剂，那么这些猪骨提取物和增味剂究竟又是什么物质，含量又是多少，外包装上并没有注明。看来，搞清猪骨膏的成分、用法，还需要主管部门尽快对市场上销售的这些骨膏调味品进行化验，并及时公布检测结果，打消大家的疑虑、让消费者放心明白的消费。