别把冰箱当成食品仓库

    现如今，冰箱已步入寻常百姓家，很多农村人家也用上了冰箱。不过，很多人把冰箱当成了“家庭食品仓库”，使用时太随意太懒惰了，从健康角度来看，这样其实会使冰箱起到负面作用。

    众所周知，冰箱内的温度是很低的，这就使得许多细菌的活动受到抑制，也使许多家庭主妇误认为冰箱就是消毒柜或灭菌室，但事实上，有一些细菌喜欢在低温条件下活动，如大肠杆菌、葡萄球菌、椰氏菌等。其中，椰氏菌抗寒能力最强，即使在零度以下，仍能迅速繁殖。冰箱内存放的食物，一旦被椰氏菌污染，就容易使人生病———这就是最常见的“冰箱病”。

    此外，当冰箱使用时间较长时，冷冻机的排气口和蒸发器容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布在空气中，如被儿童或过敏性体质者吸入，就有可能出现咳嗽、胸闷、气喘等症状，严重时，还会导致肺部炎症，这也是一种“冰箱病”。预防“冰箱病”，必须做到三点，其一，腐败变质食品不能放入冰箱，更不能食用；其二，冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染；其三，冰箱要保持清洁，尤其排气口和蒸发器要经常擦拭。

    现实生活中，很多家庭主妇从冰箱取出或从市场买回一块“冷冻食品”，长时间解冻后，发现一次吃不完，便将剩余的食品放入冰箱冷冻室。这种做法其实极不科学，可能会把健康的食品“制造”成不健康的食品。

    专家研究证实，冷冻食品（如鸡、鸭、鱼和各种肉类）一经解冻，再长时间存放，会因为细菌和酶的活力恢复，很快引起肉的变质，并且还能产生有毒的物质，人吃了会发生食物中毒。比如，将冷冻一天的新鲜青花鱼放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比不冷冻的鲜鱼快一倍，也就是说，当你将解冻后的鱼放入冰箱时，这鱼极有可能已腐败变质。

    一些聪明的家庭主妇，常常将买回的新鲜食品（最常见的是肉类）在放入冰箱前进行分割袋装，保证每袋食品会一次性吃完，这虽然有些麻烦，但避免了解冻食品重新放回冰箱，从而确保了食品的健康和饮食的安全。