茅台、五粮液等纷纷强占大数据
近日，2018中国国际大数据产业博览会在贵阳召开，大会以“数化万物 智在融合”为年度主题，吸引了来自国际各领域的行业精英参与并进行成果展示，为加快海外开服的中国企业与拓展在华“数字战略”的国际巨头搭起了共享“数字地球”红利的桥梁。
近年来，以大数据、云计算、物联网等新技术、新产业、新模式作为支撑，大数据在酒业领域的应用愈发普及，通过大数据应用为厂商创新营销模式赋能、贴近目标消费需求，成为了酒业新时代的一个亮点。
▐ 白酒：大数据应用助推品牌年轻化
有业内人士指出，一味地谈白酒年轻化意义并不大，当前要做的是，让白酒品牌年轻化。来自一份尼尔森的调查报告显示，2017年，高端白酒销售增速为37.3%，80后超过70后成为白酒消费主力，白酒万亿以上消费中，80后占比为42.1%，70后占比为29.4%，90后占比为23%。北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏分析认为，对于这个数据，虽然并不完全代表整个酒业消费的情况，但却说明了一个不争的事实是，80、90后白酒的消费比例正在上升，他们正在逐步成为白酒的消费主力。
在白酒主流消费年轻化的态势下，酒企要用能与年轻人互动的方式传播、交流，与年轻人的情感世界“共振”，为品牌赋能，进而拿下更多的年轻群体。
在本次数博会上，数智茅台、购酒体验区以及RFID溯源系统展示是今年茅台展位的三大看点。在数据智能应用展示区，茅台集团利用大数据，通过“品牌卫士”监控系统，就能快速的实现对市场上茅台酒价格和品牌的实时监测和掌握，以及茅台电商购酒用户画像，通过这张画像，茅台集团能够实时掌握电商平台的用户数、用户喜好、用户所在区域等情况，并通过大数据分析，不断完善自身平台建设、丰富产品、优化消费者购物体验。
未来，通过对来自酒业一线的大数据采集、存储、分析等，“反哺”酒业生产、流通及营销的创新，应该是大数据应用落地的重要方向。
“我们希望更好地与年轻消费者对话，为消费者提供更为便捷的消费方式。”在谈到茅台云商及茅台全产业链建设时，茅台云商技术总监高文立曾指出，“我们要通过互联网+、大数据、物联网、云计算这样一些先进的技术，把茅台从生产到销售的整个过程传递给消费者，通过新技术来助力传统产业，使它更加地焕发青春。”
无论是茅台云商的推进还是五粮e店的建设，无不显示了名酒企业基于大数据分析下的品牌年轻化布局。
另外，大数据的建设还能为酒类流通领域赋能。来自“尼尔森一季度中国消费者信心指数”报告显示，第一季度中国消费者信心指数创10年来新高。相对新零售，传统渠道仍是下线城市消费者的首选。从各级别城市来看，四线城市和农村地区的就业预期增长较为显著。尼尔森数据显示，四线城市从上季度的69点提升至71点，农村地区增长最为明显，从上季度的78点跃升至83点，其他级别城市均保持平稳态势。同时，就业预期的提升，也促进了当地消费需求的提升和消费升级。
透过信心指数和四线城市特别是农村地区消费升级的现状，酒企可以调整产品在农村市场的布局结构，例如从之前布局低档酒向布局中档酒转变，进而开拓新的市场空间，提升销售利润率。
▐ 葡萄酒智能化选购：线下教育也要跟得上
不少深度依赖网购的80、90后消费者，在消费中欣然接受了网购平台的智能推送，智能化的大数据分析就如同我们身边的“隐形人”一般，甚至比消费者自己更懂自己。长久下来，就应了动画形象加菲猫的那句名言“love me，feed me，never leave me.”就是“爱我，喂我，永远不要离开我”。
致力于智能选购葡萄酒的酒咔嚓董事长董志峰认为，“在智能时代的今天，大数据以及人工智能将会帮助零售端更了解消费者的每一点喜好。在什么情景下，消费者会想要喝葡萄酒，又最适合喝哪种葡萄酒，这些酒可以在哪里买到，哪里又更加便宜等”。由此看来，在得到智能化推送的“人性化”服务，越来越多的消费者“爱上且离不开”智能应用，也就不足为奇了。
近期，三星Bixby与酒咔嚓合作，因为三星Bixby有识别物体的视觉系统，消费者可以通过使用这一功能快速“看到”喜好的酒款的相关信息，还能提供购买链接，“所见即所得”。据悉，“所见即所得”的背后不仅仅是智能识别技术，还有大数据库的应用。因为酒咔嚓的数据库涵盖了80-90 万独立酒款，三星Bixby就摇身一变，成为了消费者的个人“侍酒师”。
对于一些消费者过于依赖智能推送以致患上“懒癌”，董志峰说，酒咔嚓也好，其他网购平台也好，都是要给消费者选购提供一定的便利性，对于葡萄酒选购而言，我们的初衷还是要落到让消费者更懂葡萄酒、更具有自主选择能力的培养上，只有大家对葡萄酒的了解更深入、更懂得配餐等，才能使葡萄酒消费更加多元化、个性化。
对此，广东省酒类行业协会常务副会长凌春鸣表示，“对于葡萄酒而言，信息来源是多方面的，葡萄酒学习也可以是多元化的。其实，消费者越懂酒，就越想去尝试不同的产区、品味不同的葡萄酒。没有一个人，会一个晚上像喝茅台那样，今天我只喝茅台，或者我这个月就只喝茅台。葡萄酒的多元化选择和消费教育还是要落实到线下，消费者可以通过参加葡萄酒品鉴会或相关的教育培训，品尝到五十到几百甚至更高价位的葡萄酒，慢慢累积自己的品鉴知识，培养消费偏好，再进行线上选购，就可以做到真正的自主化选择。”
▐ 啤酒：为场景营销赋能
著名啤酒营销专家方刚提出，啤酒消费有终端控制向未来的联销时代转型。过去，啤酒厂家是要控制批发商，再到控制终端，未来，是要控制消费者。如何连接消费者？就是要做深度分销，关注数字化营销。
随着世界杯的到来，各大品牌商卯足劲儿与年轻人进行对接。通过抖音等社交媒体的应用，通过新技术，让啤酒产品通过VR形式在线上呈现，吸引消费者，无疑已经成为啤酒厂商吸引年轻人的新武器。
6月2日，由青岛啤酒赞助的“2018超级企鹅足球名人赛”在上海虹口足球场正式打响，青岛啤酒将自己在体育营销上多年的的经验转化成了产品思维，大胆发布了限定新品“青岛啤酒缤纷加油罐”，八国豪门球迷可以在世界杯期间按照自己所爱的球队持罐看球，为爱队加油助威。
还有的企业已经在公众号上开发了“带球过人”的小游戏，消费者通过玩游戏赢积分，就可以获赠啤酒。
而此前，百威英博也借力电商平台，从渠道拓展、大数据分析和营销等方面寻求更广阔的发展空间。2017年，百威英博携手天猫《寻找Mr. X》微电影，在天猫全球酒水节打造线上线下联动的浸入式啤酒体验。在这场啤酒文化体验活动中，观众不仅能在线上欣赏到中国首部啤酒知识悬疑微电影《寻找Mr. X》，还可以通过五感亲身体验以电影为蓝本的浸入式戏剧，跟随演员们的步伐，通过观、听、嗅、味、触觉五大感知，探索啤酒世界“完美斟酒”“探索原料”“酿酒工艺”“美食搭配”的“步步精心”之旅。
啤酒企业要提升市场数据的解读能力，也要具备数字化营销的设计能力。因为，在信息透明化和消费升级的背景下，企业可以依托的技术手段越来越多，可以与消费者沟通的方式也越来越多样化，如果不能透过客观的数据分析而失去对新市场空间的预判，或是错失与消费者深度对话的机会，这样的企业是没有未来的。