「壹瓶好久」社区打包啤酒项目不到1年落地300多家门店，酒类营销

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壹瓶好久得以被36氪相中并在头版报道，恰恰凸显了此项目的商业价值和独到眼光。

全国进入到高温季节，啤酒销量也迎来一年中的最好光景。

啤酒是个千亿级的大赛道，无论是国际还是本土的啤酒市场，都在向中高端转型。以美国为例，精酿啤酒的市占率是 12.3%，销售额占比高达为 22%。今年的销售数据也能侧面反应这一趋势，公开数据显示，今年 1 月到 5 月，传统啤酒总量增幅约为 2%，但中档以上产品的增长超过 5%，高档以上产品增长约 15%。

虽然市场利好，但啤酒消费的问题非常明显: 1. 消费有一定的随机性，多在餐饮、聚会等非正式社交场合；2. 有很强的季节性，夏季是啤酒旺季，而且销量和赛事呈现强相关性。

「壹瓶好久」用社区店模式销售精酿鲜扎啤，消费者可以到店自提，也提供上门配送服务。去年春天，壹瓶好久在山东区域性试点，实现盈利后，同年7月开始在全国用区县加盟模式推广，目前已经完成全国300多家的落地门店，布局20多个省。

加盟商选址以社区为主，壹瓶好久提供桶装啤酒配送和设备，消费者下单后，门店用食品级环保材质PET瓶打包外卖，进行配送。啤酒的口味也从黑啤、高浓，到蓝莓果味啤酒不等，零售价格在 22-58 元/升左右。据公司提供的数据，销售表现好的门店，最快 2 个月就可以收回投资成本。

精酿鲜扎啤又称为生啤，发酵期为28天以上，酒液没有经过巴氏灭菌法处理，因此保留了一部分酵母，口味比灌装的熟啤更鲜美，并且富含酵母菌，对身体健康非常有好处，缺点是不能长时间存放，低温保存 3 天左右。因此精酿鲜扎啤在规模化的过程中，必须要解决的问题是配送。

而壹瓶好久的创始人姜洪国先生是青岛啤酒的桶装啤酒经销商，在20多年的营销过程中，积累了丰富的桶装啤酒的销售经验；青岛啤酒在全国其中 15 家工厂和壹瓶好久合作，可以保证每家工厂周围 500 公里的配送半径，因此很大程度保证了精酿鲜扎啤的口感，也基本解决了长途配送的问题。而在物流上，除了和京东、唯品会、盛丰、壹米滴答等大型物流公司合作，也计划在全国建立10个自建仓，优化终端配送。

除了在社区开店，壹瓶好久通过互联网+新零售的运营模式，打破了总部、门店、用户三者间断层，突破了到店客流少、门店广告局限大、消费者区域性等缺点。在互联网下半场，壹瓶好久打出“感情+福利”的组合拳，赢人心造粘性，打造极具人情味和认同感的产品+社交圈子。粉丝们还会借助于啤酒的社交属性，变身品牌推广员，不断壮大壹瓶好久的酒友队伍，发展出更多超级粉丝。全国运营总监林黄恒介绍，“酒团长”模式 6 月初上线，现在已经有5 万多用户。简单而机械的卖货意味着要承受淡季的风险，而壹瓶好久不仅仅是卖货。它采用贩卖情感价值、组建粘性社群和维护酒友社交等更高级的运营策略，这是新营销的思路，也是互联网品牌的生存之道。这样一来，冬季夏季都是卖酒旺季，家家都是黄金旺铺，壹瓶好久的所有门店在任意时间维度都可以实现交易，卖酒也不再有淡旺季之分。只要是壹瓶好久的消费者都可以通过小程序在线下单，做上门自提或者外卖配送，并且可以在店里进行堂食，以精酿鲜扎啤为主打，可搭载下酒小食，是为喝酒人士打造的专属空间。在任何一个地方，消费者都能被吸引被驱动，时间和空间障碍都在壹瓶好久模式+情感的组合攻势下被轻松打破。这，便是社群圈层的魅力，也将是互联网下半场最核心的商业价值。

壹瓶好久项目，不仅致力于为消费者提供高品质的精酿好啤酒，更志在打造一个以酒会友的社交平台。融合线上与线下，打通卖货与社交，正如其创始人姜洪国所言：“壹瓶好久的创立，是为让更多中国人随时随地喝上新鲜好啤酒，任重道远，使命必达。”

如有联系方式需要，壹瓶好久全国运营官COO林黄恒，电话15659920466，微信：