德国巴伐利亚最重要的酿酒厂：Kaiserdom啤酒厂

    Kaiserdom啤酒厂成立于1718年，是德国巴伐利亚最重要的酿酒厂之一。 1972年地区的合并，Gaustadt 并入到了 Bamberg。这使得酒厂开始思考将Bamberg美丽的风光，良好的声誉与啤酒相结合。新的啤酒使用了“kaiserdom”的商标，1976年使用Kaiserdom商标的比尔森啤酒在当地的盛大节日中取得了巨大的成功。   

    啤酒在班贝格有着悠久的传统，最早可考证的提法追溯到了1039年。 班贝格在1489年颁布的纯度法，要求“在酿造过程中，除了啤酒花，麦芽和水外不得添加其他物质”，这比巴伐利亚州的纯度法早公布27年。班贝格在18世纪成为啤酒之城。

    比尔森啤酒(Pilsenerbeer)最早是1842年开始生产的，也是世界最负盛名的下面发酵淡色啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名，有时也简称比尔斯(Pils)。至今，比尔森啤酒厂也逐渐在现代化，但仍保留了部分老的系统，做真正典型的比尔森啤酒。世界各地都在酿制比尔森型啤酒，尽管在不同的国家和地区，做法上已有很大的变化，但仍以比尔森啤酒标榜。现代比尔森啤酒的色泽从淡黄色到金黄色不等，所使用的香料和味道彼此也都有着很大的不同：比如在原产地捷克，比尔森啤酒的口味一般比较清淡，而德国产的比尔森啤酒的口感往往要苦一些（尤其在比尔森啤酒比较流行的北德），有时甚至有类似泥土的味道。
 
    纯度法（纯酒令/纯酿法）：1516年巴伐利亚王国的威廉四世公爵颁布《纯酿法》，“酿造啤酒，除麦芽、水、啤酒花以及酵母外，禁止加入任何副原料”。 在1919年巴伐利亚邦加入德国联邦后，也正式施行于全德，从此成为德国啤酒业的圣经。