北京2008年奶品市场主打功能牌
2007年,受国际燃料、玉米价格上涨及气候等诸多因素的影响,造成全球乳品源头供应紧张,拉动乳品价格走高,鲜牛奶价格攀升,自销、边销成为主流消费。面对日益增长的区域性消费,北京奶制品市场如何?奶农饲养奶牛效益有多大利润空间?今后如何发展?
笔者通过对北京奶业近300亿元的市场销售额细化分析,并对京郊牛场进行了调查研究。北京乳品市场三元、蒙牛、伊利唱主角,其中,2005年蒙牛在北京市场的销售额达120亿元。近两年三元品牌占市场份额逐渐增大,主产区的鲜奶自销量过半,其中顺义、昌平、通州自销量都过半。
功能性奶品销售成亮点经过2007年乳制品价格上涨拐点之后,2008年乳制品市场将出现奶源短缺与过剩的交替现象。去年鲜奶销售处于峰值,今年市场销售空间放量极小,价格变化不大。北京周边的内蒙古多家规模鲜奶生产企业,今年的主打市场仍然是北京,目前,陕西省富平县羊奶规模进入市场,价格明显低于牛奶,行情看好,不期也将进入北京市场,参与市场竞争。目前北京市场的羊奶由于是精品包装,价格比牛奶贵,但业内人士认为:随着羊奶产量的增大,价格会明显低于牛奶,届时将会引发新一轮价格战。
另外,随着各种功能性奶制品的不断推出,各厂家主打健康牌,争夺奶品市场的份额。一些厂家还自辟渠道扩大销售,更使奶品市场竞争激烈。
提高奶质量集体闯市场对于奶农来说,预计今年养牛的利润空间与去年变化不大。面对激烈的市场竞争,京郊奶业首先要提高鲜奶及奶品的质量。依靠科技发展推广无公害、标准化、规模化的生产养殖管理技术;抓好奶牛品种改良工作,增加高产奶牛数量,提高单产水平;开展无公害产品认证,增强市场竞争力;加强安全监管力度;建立防疫检疫及疫病监测制度。
其次,加强培育一批实力强、规模大、技术新、品种优、竞争力强的经济合作组织,引导奶农成立自己的奶业合作社,集体闯市场,增加经济效益。
总之,推进奶牛健康饲养,加快生产方式转变,科学规划和生态养殖,整合土地资源,引导养牛户由分散饲养向小区规模养殖转变,推进奶牛现代化饲养进程,使京郊奶业的生产、加工、销售更快发展。以满足人们对奶制品日益增长的需求。