原材料涨价 梅园奶酪价涨8成

　　从去年秋天开始，在短短9个月内，原先4.5元一碗的三元梅园奶酪爆涨到了8元一碗，涨幅接近80%。为能吃到便宜的奶酪，一些老食客开始扎堆儿到未涨价的奶酪老字号解馋，并在网上交流制作奶酪的办法，自己在家制作。

　　涨价原因：糖奶价格上涨

　　昨天记者来到东城区的一家三元梅园乳品店，看到草莓、蛋黄和松仁等口味的奶酪竟然都涨到了8元一碗。

　　“去年9月就涨了，基本上是8元一碗，不过量比以前多一点。奶卷每块从2.5元涨到5元。酪干等原先就比较贵的产品涨的不多，每斤分别涨了几块钱。”乳品店店员解释说，因为最近糖价涨得太厉害，以前配送的白糖是100元一包，现在是300元一包，牛奶、奶粉也都涨价了。“不久前我看报纸报道，星巴克价格上调15%，糖类和乳制品的价格全球都在上涨。”

　　食客应对：找不涨价的老字号

　　昨天，十几位客人把一家位于锣鼓巷的老字号奶酪店挤得满满的。一位操着地道老北京腔的顾客说，自从家门口的三元梅园涨价后，他每次吃奶酪就专程来这里和奶酪魏，“梅园的优势是产品全，但是涨价后像是贵族食品。”还有一位顾客认为三元涨价后有点离谱了。

　　“非到万不得已，我们小店决不涨价。”这家奶酪店的店主说，“牛奶和糖确实涨价了，但是来我这里的都是老顾客，而且又有人专程来我这里买便宜的奶酪，我就更不能让他们失望了。”

　　昨天记者来到位于什刹海九门小吃的奶酪魏，看到每碗价格是6元，比三元梅园的量略少。奶酪魏的伙计们听说三元梅园奶酪涨到8元一碗都惊讶地张大了嘴：“最近几个月来我们这里吃奶酪的顾客是多了些，不知道和梅园涨价有没有关系。”

　　记者还发现，自从去年梅园奶酪开始涨价以来，一些网民开始在网上交流奶酪制作方法。