餐饮店鲜榨果汁“潜规则”令人瞠目
一个木瓜榨出4扎果汁
在某酒楼，售价48元／扎的木瓜汁，服务员宣称其系新鲜水果榨出。但在实际操作间，记者与工商执法人员看到的完全是另外一幅景象：工作人员仅使用了几片木瓜，更多的是兑入一种名为“鲜榨果汁伴侣”的桔黄色液体和水。
据调查，此种“鲜榨果汁伴侣”含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。如果完全使用水果榨汁，用二三个木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加这种“鲜榨果汁伴侣”后，就可以大量掺水而保持饮料口感、颜色不变。这样，1个木瓜就可制出三四扎木瓜汁，而1个西瓜可以制出20多扎西瓜汁。在其他酒楼检查发现，其宣称鲜榨的木瓜汁、雪梨汁、橙汁，实际制作方法如出一辙。
像这样制作“鲜榨果汁”的，远远不止一两家餐饮店。记者调查发现，酒店果汁业务多采取外包，而该市有数家鲜榨果汁伴侣生产厂家，大规模承包酒店果汁业务，并推广这种“鲜榨果汁”的制作方法。
“鲜榨果汁”果然有诈
在武汉某餐饮店检查现场，记者与工商执法人员进入水果储藏室发现，水果全部储放在冷冻冰柜中，不少已经腐烂变质，橙子都已经结了厚厚一层霜。桌面上密密麻麻摆放着17瓶白色塑料瓶，上面贴着各种水果口味标签，如“柳橙”、“玉米伴侣”、“奇异果”、“红枣”等等。承包该酒店果汁业务的负责人李某称：“这些都是鲜榨果汁伴侣，在榨汁时进行添加。”
李某称，榨汁只需要添加20－30毫升“鲜榨果汁伴侣”，就可做成一扎（1250毫升）果汁。然而，实际添加多少全靠“果汁妹”目测，此外，若多使用一些添加剂，就可以少使用一些水果，而且做出来果汁颜色更好看，口味更甜更浓稠。
另外在榨汁中还要使用三种白色粉末，李某称，这分别是优果粉、糖和奶精。优果粉其实是一种稳定剂，添加以后果肉和水不会明显分层，果肉分布均匀，消费者会认为这些饮料使用了大量水果。
检查发现，销售的鲜榨果汁一般都要添加数种至十余种添加剂，如奇异果果汁，要兑入10种添加剂。现场一执法人员感叹：“不知道消费者喝的是果汁，还是色素、糖精、香精等兑出的‘三精水’。”
“潜规则”瞒住众多消费者
记者在酒店中随机采访几位消费者，大部分人对“鲜榨果汁”的“潜规则”毫不知情。消费者钟宜女士，接受记者采访时称，酒店的鲜榨果汁卖得比较贵，一直都以为它们肯定是现榨的纯天然果汁，没想到竟然是色素、香精等兑成的。旁边另一位消费者许先生称，往鲜榨果汁里面掺点水还能接受，但是加色素、糖精等就太离谱了，搞半天连水果味道都是人工合成的，这样赚钱太狠心了吧。
工商局相关负责人表示，商家在销售时宣称或者标注“鲜榨果汁”，但实际上果汁中添加了各种添加剂但并未告知消费者，涉嫌侵犯消费者知情权。目前工商部门已责令各相关酒店、餐饮店整改。