伊诺咖啡快速扩张规模直逼上岛
咖餐门店存活率不到50%
据业内人士介绍,本市的咖啡餐饮(以下简称“咖餐”)品牌多达几百个,但其中大多数如过眼烟云,品牌和门店的存活期都极为短暂。
据介绍,在本市咖餐行业内,每一个品牌旗下的门店2年内平均存活率不到50%,有的咖餐品牌门店2年内死亡率最高达80%以上。如蓝珊咖啡开了6家门店关闭5家。业内人士认为,咖餐连锁品牌和门店存活率低的原因有咖啡店的选址问题、面积大小问题等,最主要的原因是加盟者得不到加盟主在人员培训、产品配送等环节的支持。加盟主除了得到一个品牌外,其他都按照每家加盟店店主自己的思路经营。各个加盟店单打独斗、经营风格不统一的现象在行业内非常普遍。
据业内人士介绍,总部设在苏州的知名咖餐品牌迪欧咖啡在上海的门店2年内从80家减少到现在的10多家。迪欧咖啡总部一位不愿透露姓名的先生则称,迪欧咖啡在上海的门店最多时为50-60家,现在还有40多家。不过业内对这一数据并不认可。
半年“蚕食”3家上岛门店
伊诺咖啡凭什么实力“蚕食”咖餐第一品牌上岛咖啡的门店呢?据介绍,首先,伊诺咖啡的加盟门槛较低,与行业龙头上岛咖啡相比,上岛咖啡公开的加盟费是38万元,而伊诺咖啡加盟费为10万元。第二,开一家上岛咖啡总投资为200万元,而伊诺咖啡总投资为130万元。其中除了加盟费相差20多万元外,在装修和购置设备费用方面,伊诺咖啡的价格非常透明。伊诺咖啡还会帮助加盟者在服务员及厨师培训、产品把关、关键性原料配送上提供支持。
据介绍,去年9月份开业的伊诺咖啡嘉定店原来也是上岛咖啡的加盟店,在连续月亏损2万元的情况下,伊诺咖啡与其他投资人一起花80万元买下这家上岛咖啡加盟主的股份,伊诺咖啡占60%的股份。经过装修投资后,伊诺咖啡第一个月就盈利4万元,从第二个月开始平均每月盈利6万元。伊诺咖啡还在今年2月份收购了一家自己品牌的原先亏损加盟店,收购后该店也已经转亏为盈。据悉,半年来,上岛咖啡被伊诺咖啡“蚕食”的门店已有3家。今年年内还将有多家知名咖餐品牌门店将投向伊诺咖啡的旗下。
年底门店总数将达25家
据伊诺咖啡相关负责人介绍,伊诺咖啡从开业到现在,在行业内属于门店存活率最高的品牌之一,到目前为止,只有2家门店因为经营以外的原因关闭,其他门店都生存得很健康。
据介绍,作为出生在上海嘉定的本土咖餐品牌,伊诺咖啡首创了复合式商务咖啡连锁品牌。伊诺咖啡日前还与《FC财富品质》杂志达成战略合作协议,正式成为FC财富品质俱乐部(联盟)举办商务活动指定的咖啡馆。在伊诺咖啡向消费者提供西式快餐、中式快餐及商务套餐,适合普通的商务聚会等活动。在伊诺咖啡的销售比例中,咖啡的比例仅占10%,餐饮占40%,其余为茶、饮料及水果等。
据介绍,伊诺咖啡自从2003年在浦东开设第一家店后,目前已开出门店13家,其中半数在嘉定区。到今年年底,开业和签约门店总数将达到25家。据介绍,全市现在有类似的咖餐连锁门店300多家,比较知名的有上岛、两岸、迪欧等。据伊诺咖啡总经理费聘明介绍,伊诺咖啡有望在年底前超过两岸和迪欧咖啡在上海的门店数,成为仅次于上岛咖啡的上海第二大咖餐品牌。
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