浙江乳制品消费调查
被调查者基本情况
被调查者资料包括姓名、性别、年龄和电话四项内容。结果显示：年龄在50-60岁的占35%，年龄在60岁以上的占47%，即被调查者年龄在50岁以上的比例占到82%，这表明本次调查的主体人群为50岁以上的中老年人。因此本次调查集中反映的是杭州市当地中老年市民乳制品消费情况。
乳制品消费基本情况
本部分由两个问题组成，分别是：您是否经常食用乳制品；您每月乳制品方面的开销有多少。被调查者天天食用和经常食用乳制品的比例分别为66%和26%，合计比例为92%，说明被调查人群已经形成乳制品消费习惯。这可能是因为调查主体人群为中老年市民，因此，乳制品消费普及率非常高。
近80％的被调查者表示，每月购买乳品的花费超过30元，超过一半的被调查者每月乳制品支出超过50元。我国2008年城镇居民人均每月乳制品消费为21.6元，本次所调查消费者的乳制品开销高于我国平均消费水平。主要原因是杭州市经济发达，居民消费能力强，饮奶健康意识强，乳制品已成为所调查人群的普惠食品。
乳制品消费倾向乳制品消费倾向主要是通过对选择乳制品种类、选择时所关心因素和选择乳制品品牌三方面进行调查，问题分别为：您最常用的乳制品种类是什么；您选择乳制品所关心的因素有哪些；您最常选择的乳制品品牌是什么。被调查者最常食用的乳制品种类依次是酸奶44%、常温奶31%、冷藏奶19%，而奶粉和奶酪相对较少。分析认为，酸奶、常温奶和冷藏奶消费比例占到了94%，是现在乳制品市场消费的主流，其中以酸奶的食用指数最高。
对于消费者在选择乳制品时所关心的因素，有31%的消费者选择安全，28%的消费者选择营养，17%选择品牌，以后分别为口感（12%）、价格（7%）、功能（5%）、外观（1%）。安全、营养、品牌因素占到了76%，说明消费者在选择乳制品时更加理性，更多地关注产品质量安全、营养价值和品牌。
乳制品消费信心
由于当前中央和各地地方政府对乳制品质量安全十分重视，出台了一系列政策和法规文件。有超过97%的被调查者对当前的乳制品质量安全表示基本放心和很放心，仅有3％的被调查者仍对乳制品质量安全持怀疑态度或根本不放心。这表明消费者认为当前乳制品的质量安全是有保障的，乳制品消费信心基本得到恢复。
70％的被调查者信任进口乳制品，虽然也有19%的被调查者表示“基本不愿购买，更愿意支持国货”，但多数消费者表示“信得过或会尝试食用进口乳制品”，可以看出多数消费者对于进口乳制品还是比较信赖。
乳制品有关信息的获取
电视节目是被调查者获得乳制品相关知识最重要的渠道（37%），以后依次是商场促销（18%）、朋友介绍（15%）、报刊杂志（13%），而选择网络信息、各类广告、其他的比例分别仅为8%、5%、4%。不难发现，目前消费者获取乳制品相关知识的两条主要渠道是电视节目和商场促销，占到了55%。
结论
调查初步结论：本次调查主要反映的是杭州市当地中老年市民的乳制品消费情况，具有一定的地区局限性和年龄局限性，尚不能代表全国一般消费者的乳制品消费情况；被调查人群已经形成乳制品消费习惯，而且消费水平高于全国城镇居民乳制品消费平均水平；消费者在选择乳制品时趋于理性，更多地关注产品质量安全、营养价值和品牌，但是消费者对乳品质量安全的信心仍有待进一步提升；消费者对于进口乳制品寄予一定希望，多数消费者表示会尝试食用进口乳制品。本次调查是在中国奶业协会开展的饮奶宣传和乳制品市场促销活动期间进行的，大多数消费者认为本次宣传活动很有意义。