伊利三重防线保证放心奶品质

　　2009年伊利集团不但取得了销售业绩的飞速增长，同时在确保原奶质量安全方面构筑起了"三重防线"，从根本上保证了伊利"放心奶"的品质安全。

　　防线1：伊利奶源建设，保证原奶质量建立现代化的奶源基地是确保原奶品质的根本举措，也是伊利集团解决奶源供应、奶源安全问题的主攻方向。为此，伊利集团采取了"自有牧场+奶联社"的发展模式。

　　伊利集团着重推广的"奶联社"这一实践证明行之有效、符合中国奶业现实的奶源建设模式。和国际流行的集约型的大规模牧场模式相比，"奶联社"更符合中国奶农众多，分散养殖的现实条件，既能够保证原奶的质量安全，同时也能兼顾奶农、乳企等多方面的利益，也便于政府职能部门的监督、管理。奶联社从奶牛养殖到原奶采集全面采用信息化管理技术，实时监测奶牛健康状况。加上现代化的挤奶机械和储运设备，在奶源储备和管理上显示出绝对优势。去年年底前伊利集团在呼和浩特周边建成了20家奶联社，并还将奶联社模式推广到东北地区。

　　与此同时，培育高端奶源是伊利集团发展的又一重点。伊利集团是目前国内唯一一家掌握"三大黄金奶源基地"的乳品企业。伊利在新疆伊犁、内蒙古呼伦贝尔、锡林郭勒三大黄金奶源带建立的牧场拥有上佳的地理位置，占据北纬30度到50度的先天优势，拥有充足的阳光、肥沃的土壤以及优良的水资源及气候。目前，伊利集团已经拥有不同规模的优质牧场达800多个，未来五年，伊利在此基础上还将增加建设800个不同规模的牧场。

　　防线2：从原奶入站开始全面检测，不让一滴问题奶进入生产环节为保证奶品健康，从源头杜绝问题的产生，伊利集团已经将所有的检测设备前置到了收奶环节，为全国32个奶品供应中心提供专业检测设备。检测项目包括原料奶、原辅料、乳品包装、包装材料等899项检测内容，仅原奶的检测就有117道指标。伊利集团产品安全检测项目已经超过了国家相关标准，实行的是伊利自己的更为严格的质量安全标准。

　　防线3：对生产基地实现全程数字化监控和产品的追溯

　　伊利集团所属企业130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种，在全国多个省份拥有数十家生产基地。为确保数十家生产基地，上千种产品的品质安全，伊利集团建立了一套数字化的生产检验系统，通过数字化的检测工具记录从牛奶集中存储、验收、运输、生产整个过程实施监控，可以在集团总部实时查看各地原料奶供应信息。此外，伊利集团对整个产业链条的每一环节都做出了连续、多重的把关和监控，同时对生产的每一份产品进行有效的追溯和准确的定位，为物流运输、销售服务和最大程度的减少损失和危害提供了技术和制度的保障。

　　通过上述"三重防线"，伊利集团做到了从奶牛养殖、原奶入站到产品生产全过程的全程控制，实现了原奶质量安全可控的目标。