牛乳遭遇信任危机 羊奶“冬去春来”

       最近以来，趋于平静的乳制品市场被卷土重来的毒奶粉搅乱，随之受到影响的还有消费者的选择标准和消费信心。“牛奶门”后，人们开始选择新的乳品，在众多乳品种类中，羊奶以其营养价值高、易消化吸收等众多优点成为大众的首选，关山莎能羊奶、秦羊奶粉、金禧羊羊等众多羊奶品牌正悄然流行于都市家庭。

　　但是有很长一段时间，羊奶市场并不被看好。一方面，由于奶山羊自身的生活习性和生理特殊性——奶山羊不能集中饲养，每只奶山羊一天的产量只有2．5公斤左右，所以企业不能规模化、产业化地发展奶山羊养殖。另一方面，很多消费者不习惯，认为羊奶会有膻味。这些都极大地制约了羊奶市场的发展，很多小的羊奶企业只得默默无闻、低头为别人贴牌生产，羊奶企业在“冬天”中煎熬。

　　近年来，随着人们消费结构、消费观念的深刻变化，再加上三聚氰胺事件对牛乳的冲击，羊奶迎来了发展的“春天”——羊奶产量放量增长，成为渠道成员新的利润增长点。以奶山羊养殖著称的陕西，凭借其独一无二的奶源基地和先进的羊奶生产线，刮起了乳业的陕西“旋风”。

　　专家表示，2010年中国乳品市场有望达到200亿美元的市场规模，以羊奶占整个乳品3％－5％的市场份额来计算，羊奶将有6亿美元的市场份额。不过，专家还指出，虽然前景美好，但羊奶企业要唱响“春天的故事”，还需要狠下功夫，提高乳品质量，形成规模效应，来迎接真正的“羊奶时代”。

　　（中金在线）