酸奶价太高，市民“爱”不了
老酸奶高价复出风靡 市民质疑增稠剂过多(1)-食品产业网
“这种酸奶怎么这么贵啊？”，记者在一家
超市看到，一碗老酸奶的价格从2.5元到4.8元不等。这么高昂的售价，比普通酸奶高出一倍甚至更多，令不少市民在选择老酸奶时“既爱又恨”。
据记者了解，老酸奶作为一款新产品一经推出就风靡了酸奶市场，不少消费者都愿意尝尝新鲜。“老酸奶虽然好喝，但是太贵了，天天喝肯定不现实。”市民李小姐告诉记者，她很喜欢喝酸奶，开始尝试老酸奶的时候也确实觉得很不错，但鉴于价格太高，偶尔喝几次还是可以接受的，但不能像平时自己喝酸奶那样经常买来喝。
记者在走访中发现，像李小姐这样的市民并不在少数，刚刚在超市购物出来的吴女士买了四碗老酸奶，她告诉记者，孩子喜欢喝，但也是出来购物时偶尔买几个给他，“经常喝肯定是不行的，不是买不起，只是觉得不是什么生活必需品，孩子只是图个新鲜，以后还是普通的就行。”
某大型超市的酸奶促销员告诉记者，前段时间很多品牌的老酸奶搞促销活动，目的是为了打开市场，因此价格较市场价低一些，受到了不少市民的青睐。但是近段时间活动结束，价格恢复后，就有不少消费者反映“太贵了”。“毕竟只有160克，售价4.2元确实不是每个人都能接受的。”促销员说，“可能因为现在比较流行吧，所以卖的还是不错的，至于以后就不好说了。”
“神秘菌种”造就高价酸奶
那么，老酸奶的售价究竟是为什么这么贵？据业内人士介绍，老酸奶与普通酸奶相比只是菌种和发酵工艺不同，价格就有着天壤之别。
“我们用了更优质的奶源，使得老酸奶中的蛋白质含量更高。在菌种的选择上也和普通酸奶有很大的区别”，某乳业质量部的工作人员如是告诉记者，正因为这几方面的原因，导致老酸奶一经推出，就有较高的价格定位。”
在记者的采访中，也有不少市民称购买老酸奶是为了怀念儿时的瓷瓶装酸奶。“我小时候很喜欢喝青岛老酸奶，瓷瓶装的那种，跟这个差不多，可是那个时候一大瓶才1元多，现在这个这么少但是价格为什么这么贵呢？”市民杨先生对此感到费解。
就这个问题，该工作人员称，跟过去的瓷瓶装酸奶相比，老酸奶的成分和包装都有了较大的改变。“老瓷瓶酸奶的成分和普通的酸奶一样，而我们生产的老酸奶菌种选择不同，因此更有营养。”此外，包装成本的提高也是导致老酸奶价格高于原先瓷瓶酸奶的因素之一。“瓷瓶可以回收再利用，现在使用的塑料碗可是一次性的。”
至于记者追问所谓的“菌种不同”是指所含有什么菌种不同时，这位工作人员则称“这是我们的配方机密”。
而后记者将老酸奶同普通酸奶相比较，发现配料表上的菌种都是乳酸菌，也有部分普通酸奶的菌种为益生菌。
巨头争推“老酸奶”，主打“营养牌”
记者走访岛城大部分商场时看到，货架上品牌各异的老酸奶令人眼花缭乱，不仅有国内、省内的知名品牌，另有一些中小乳业也打着“老酸奶”的名号火爆销售。一夜之间，酸奶纷纷做起“卖老”生意。
据了解，最先推出“老酸奶”品牌的是青海某家较小品牌，由于是本地特色，销路较好，很快打入了一线城市。酸奶被凝固起来装在盒子里，需要用勺子挖着吃，价格就提高了一倍，如此可观的利润空间吸引着乳业巨头们纷纷加入到这项产品的开发当中。一时间相似度极高的各种“老酸奶”摆上货架。
超市看到，一碗老酸奶的价格从2.5元到4.8元不等。这么高昂的售价，比普通酸奶高出一倍甚至更多，令不少市民在选择老酸奶时“既爱又恨”。
据记者了解，老酸奶作为一款新产品一经推出就风靡了酸奶市场，不少消费者都愿意尝尝新鲜。“老酸奶虽然好喝，但是太贵了，天天喝肯定不现实。”市民李小姐告诉记者，她很喜欢喝酸奶，开始尝试老酸奶的时候也确实觉得很不错，但鉴于价格太高，偶尔喝几次还是可以接受的，但不能像平时自己喝酸奶那样经常买来喝。
记者在走访中发现，像李小姐这样的市民并不在少数，刚刚在超市购物出来的吴女士买了四碗老酸奶，她告诉记者，孩子喜欢喝，但也是出来购物时偶尔买几个给他，“经常喝肯定是不行的，不是买不起，只是觉得不是什么生活必需品，孩子只是图个新鲜，以后还是普通的就行。”
某大型超市的酸奶促销员告诉记者，前段时间很多品牌的老酸奶搞促销活动，目的是为了打开市场，因此价格较市场价低一些，受到了不少市民的青睐。但是近段时间活动结束，价格恢复后，就有不少消费者反映“太贵了”。“毕竟只有160克，售价4.2元确实不是每个人都能接受的。”促销员说，“可能因为现在比较流行吧，所以卖的还是不错的，至于以后就不好说了。”
“神秘菌种”造就高价酸奶
那么，老酸奶的售价究竟是为什么这么贵？据业内人士介绍，老酸奶与普通酸奶相比只是菌种和发酵工艺不同，价格就有着天壤之别。
“我们用了更优质的奶源，使得老酸奶中的蛋白质含量更高。在菌种的选择上也和普通酸奶有很大的区别”，某乳业质量部的工作人员如是告诉记者，正因为这几方面的原因，导致老酸奶一经推出，就有较高的价格定位。”
在记者的采访中，也有不少市民称购买老酸奶是为了怀念儿时的瓷瓶装酸奶。“我小时候很喜欢喝青岛老酸奶，瓷瓶装的那种，跟这个差不多，可是那个时候一大瓶才1元多，现在这个这么少但是价格为什么这么贵呢？”市民杨先生对此感到费解。
就这个问题，该工作人员称，跟过去的瓷瓶装酸奶相比，老酸奶的成分和包装都有了较大的改变。“老瓷瓶酸奶的成分和普通的酸奶一样，而我们生产的老酸奶菌种选择不同，因此更有营养。”此外，包装成本的提高也是导致老酸奶价格高于原先瓷瓶酸奶的因素之一。“瓷瓶可以回收再利用，现在使用的塑料碗可是一次性的。”
至于记者追问所谓的“菌种不同”是指所含有什么菌种不同时，这位工作人员则称“这是我们的配方机密”。
而后记者将老酸奶同普通酸奶相比较，发现配料表上的菌种都是乳酸菌，也有部分普通酸奶的菌种为益生菌。
巨头争推“老酸奶”，主打“营养牌”
记者走访岛城大部分商场时看到，货架上品牌各异的老酸奶令人眼花缭乱，不仅有国内、省内的知名品牌，另有一些中小乳业也打着“老酸奶”的名号火爆销售。一夜之间，酸奶纷纷做起“卖老”生意。
据了解，最先推出“老酸奶”品牌的是青海某家较小品牌，由于是本地特色，销路较好，很快打入了一线城市。酸奶被凝固起来装在盒子里，需要用勺子挖着吃，价格就提高了一倍，如此可观的利润空间吸引着乳业巨头们纷纷加入到这项产品的开发当中。一时间相似度极高的各种“老酸奶”摆上货架。