奶粉中是否有反式脂肪酸？

　　近一段时间，反式脂肪酸成为了人们关心的话题。

　　国内一些专家指出，部分植物油在氢化过程中产生大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险。卫生部也就此进行了风险监测评估工作。

　　针对配方奶粉而言，部分婴幼儿奶粉当中添加了“精炼植物油”。其大多由“植物脂肪粉末”组成。植物脂肪粉末简称“植脂末”，因为它的组织结构类似奶粉，因此又成为“植物奶精”，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均匀奶状液，因此它可作任意比例的粉液混合，厚实及更富“奶味”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，降低生产成本。最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

　　作为婴幼儿行业，特别是近几年频频出现的婴幼儿问题奶粉，使得其更加受到各界的关注。

　　婴儿配方食品是国内唯一一个拥有反式脂肪酸明确含量限制标准的领域。反式脂肪酸天然存在于奶中。其中，牛奶、羊奶中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的3%～5%。国标GB107652010中规定，‘在婴儿配方奶粉中反式脂肪酸的量不能超过总脂肪的3%’

　　事实上并不是所有植物油都含有反式脂肪酸。使用先进的技术设备，液体奶当中的反式脂肪酸，也可以控制在及其微量的范围内，数倍低于国家标准之内的。

　　欧盟标准中，对于普通食品中的反式脂肪酸有明确的规定，反式脂肪酸含量不得超过总脂肪含量的1％，而婴幼儿食品方面规定则更加严格。欧盟已经开始干预含有反式脂肪酸食品的销售。

　　作为欧盟成员国的德国，对于奶粉的质量监管体系尤其严格，以其先进的技术、悠久的历史、严谨的操控、优质的质量和一丝不苟的作风，已经在中国妈妈心目中树立了良好的形象。目前来说通过正规渠道进口到中国的只有一款名为“德露滋”的德国品牌奶粉，之前“中国耐药宝宝”“超级细菌”等事件中，反射出来的乳品行业滥用抗生素导致婴幼儿防御系统功能紊乱的情况下，“德露滋”品牌生产商德国CREMILK公司就保证奶粉从奶源开始就绝对不使用任何一点抗生素的良好印象，被妈妈们啧啧称赞。

　　我们从多家网站的反应情况发现，这款“德露滋”的德国品牌奶粉兼具了多样保证，而这些正恰恰是近几年中国妈妈所担心的问题，如：不含三聚氰胺保证，有机农场奶源、不含抗生素保证，奶粉新鲜24小时保证，菌落总数最少保证以及刚刚提到的反式脂肪酸含量最小化。

　　在此基础上，我们是否要重新审视一下奶粉行业，为什么我们总在称赞国外的奶粉呢？