饮料涨价又为2011年拉开了序幕

        我们发现，方便面涨价作为行业的一个节点，此时的消费者消费心理已经悄然发生了改变，在康师傅、统一、今麦郎之后，又有一些二三流的品牌开始流行，比如定位于中低端面的今野从很不起眼的小品牌走到了台前，受到了消费者的青睐。除了一些小品牌崛起外，一些新的品类也受到了关注。以康师傅牛肉方便面为例来说，自从其提价之后，喜欢牛肉面的消费者也开始转移眼光，毕竟牛肉面并不是康师傅一家独有。再加上康师傅的“大脾气”，始终跟家乐福的矛盾僵持不下，也在家乐福卖场最终不见了踪影，在这场厂商与卖场的博弈中，康师傅显然没有得到任何好处，相反其它品牌倒受益不少。看来，虽然大品牌“牛气冲天”，可以领导行业定价，但如果消费者不买账，受伤的还是自己。

        再与前段时间的白酒涨价相比，以茅台、五粮液为首的高端白酒掀起了中国白酒的涨价潮，导致中低档白酒普遍跟风，在此过程中，一线品牌的消费者部分流失，与此同时，区域品牌、二线品牌开始崛起。比如，茅台、国窖等一线品牌涨价后，原来的价位区间出现空缺，作为300到800元的次高端价位的区域酒格外受到消费者关注，洋河、古井贡、黄酒等中端品牌开始活跃，销量增速较快，渐渐替代了一线品牌原价格的市场份额。因此，对一线品牌而言，二线品牌的进攻也不得不防，否则将大意失荆州。

        那么对于当前的饮料普遍提价，消费者是否又会欣然接受呢？

        在终端，方圆发现，百事、康师傅、汇源、三得利、娃哈哈等品牌提价之后，消费者的消费行为也逐渐发生了分流，一是流向了同等价位的其它品牌，二是流向了价格上占优势的其它产品。以汇源果汁为例，包括其100%纯果汁等产品提价后，有一部分消费者会转向低浓度果汁，有一部分消费者则开始消费其它品牌的浓缩果汁。

        在方圆的随机调查中，对于饮料涨价，有的消费者直言不讳的说，饮料这种东西本就可有可无，涨价了我再买别的。在方圆看来，大品牌即便“架势”再大，联盟的品牌再多，也并非毫无风险，一方面它要遭到消费者的背离和考验，另一方面也给众多竞品提供了崛起的良好契机，毕竟市场上除了这几家大品牌之外，更多的中小品牌都在虎视眈眈，寻找着企业发展的良好机会。

        李明利认为，消费者的消费心理就是企业的风向标，在饮料涨价的背后，当消费者消费心理开始有了转移和新动向，对企业来讲，这就预示着某种机遇，如同白酒涨价给区域品牌和二线品牌带来的契机一样，饮料业也等待着“黑马”杀出，而面对更多竞品的出现，大品牌最好也放下“架子”，采取更多“亲民”措施，否则，只会“南辕北辙”，让企业发展“背道而驰”。