乳制品和乳饮料差别很大

    在越来越崇尚健康的今天，喝奶已经成了很多人的习惯，很多牛奶饮品也涌入市场，比如果味奶、谷物奶等，因为口感好，这些饮品也成了许多市民的最爱。对此，食品专家表示，乳制品和乳饮料差别很大，乳制品的主要成分是牛乳或羊乳，而乳饮料的主要成分是水。

　　"配料排第一位的咋是水呢? "

　　前天，市民赵先生下班后去了趟超市，顺便买了几袋老婆爱喝的某品牌谷粒牛奶，回家后全部放入冰箱。"吃完晚饭后，老婆拿出一袋牛奶准备喝，无意中看了一眼包装袋上的配料表，没想到排在第一位的竟然是水。我老婆有点惊讶，排在前面不应该是生牛乳吗? "赵先生表示，以前虽然喝过很多次，但从来没有仔细看过配料表。据他了解，食品包装上的配料表中，每一种配料的排列顺序是有说道的，"哪种成分多，哪个就应该标在前面。 "

　　赵先生称，他一直以为这种谷物牛奶就是牛奶里添加了一些谷物，主要成分应该是生牛乳才对，但事实却并非如此，"看来以后买这一类食品还真得多加注意才行。 "

　　乳制品乳饮料放在一起卖

　　昨日上午，记者先后走访了本市的多家超市。在这些超市的奶类食品区域，记者查看了不同品种的配料表，除了纯牛奶和一些酸奶都以生牛乳或鲜牛奶为配料外，像赵先生买的那种谷物奶、果味奶等不同口味的牛奶，水都排在配料表的第一位。有些产品中，生牛乳甚至排在第三位，甚至第四位。

　　拿赵先生购买的国内某著名品牌的谷物牛奶为例，包装上写着"牛奶、黑豆、黑米、黑芝麻"等字样，并配以牛奶混合谷物的配图，配料表上却写着"水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……"另一品牌的乳饮料配料表上写着"水、生牛乳、白砂糖、低聚异麦芽糖、食品添加剂……"

　　采访中记者注意到，很多乳饮料与牛奶都放在同一货架上出售。仔细观察可以发现，这一类食品以乳饮料为主，一般都会在外包装上用小字进行标注，但与"牛奶"等字样相比，这些字号明显较小，消费者如果不仔细对比配料表很难发现其中的区别。

　　在昨日上午的采访过程中，记者随机采访了10位市民，年龄不一，仅有一位消费者称，在购买这一类产品时会留意配料表，剩余9人均表示从未注意这一细节，买的时候考虑更多的是口味、保质期和是否有促销活动等信息。

　　专家说法
　　看配料表就可以发现差别

　　昨日下午，记者采访了大连工业大学食品学院教授农绍庄。农教授称，根据国家规定，食品中的各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的则排在最后。所以，从营养的角度来看，生牛乳排名越靠前，说明营养价值越高。

　　农绍庄教授介绍，乳制品主要包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类等，其中比较常见的像各种杀菌奶、酸奶、乳粉、炼乳、奶油、干酪、奶片等。而乳饮料是一种常见的营养型饮料，这种饮料的配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。生活中常见的有酸性乳饮料和中性乳饮料。这些乳饮品中，主要成分除了水、生牛乳、白砂糖和风味辅料外，其他的基本上都是食品添加剂。从营养成分来看，乳制品的主要成分是牛乳或羊乳，而乳饮料的主要成分是水，所以在购买这一类产品时，仔细观察配料表就可以发现它们的不同。