谷物饮料是饮料大家族中的新品类
谷物饮料是通过现代工艺,做成可直接饮用的产品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且
谷物饮料是通过现代工艺,做成可直接饮用的产品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且口感更好,饮用谷物饮料更方便,吸收更容易。谷物饮料的诞生,使得人们重新认识了谷物这一传统食品,彻底改变了谷物在人们心目中“老土”的形象。因为大家平时就能吃到谷物,比如说玉米棒子、玉米面窝头、燕麦粥等,但这些日常食用的谷物通常都是固态的,必须要坐下来慢慢吃,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成了喝谷物,确实给人一种耳目一新的感觉。这种新型食品融入了更多的现代快节奏和时尚元素,从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。
但是随着经济发展、生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物,谷类食物的摄入逐渐减少,谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果,1982年以来的20年里,平均每人标准日谷类食物的摄入量下降了108g。从能量的食物来源看,2002年全国平均有58%的能量来源于谷类,其中城市为49%,农村为62%,城市居民明显低于55%~65%的合理范围。
与1992年相比,谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点,特别是大城市居民只有41%的能量来源于谷类;而来源于动物性食物的能量比例则增加了3个百分点,达到13%,其中城市为18%,农村为11%。这种膳食结构提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利。