喝谷物饮料要警惕多余的糖和盐
喝谷物饮料要警惕多余的糖和盐。但从营养成分来说,盐和糖是消费者需要关注的重点。从食品安全的角度来说
喝谷物饮料要警惕多余的糖和盐。但从营养成分来说,“盐”和“糖”是消费者需要关注的重点。从食品安全的角度来说,食品添加剂的添加内容及添加数量只要符合国家标准都是安全的。每一种饮料在生产加工的过程中,为了达到改善口感、增加保质期等一系列目的,白砂糖与食品添加剂几乎是不可或缺的。
以同一款玉米谷物饮料为例,每100克饮料中含碳水化合物9.6克,含钠45毫克,一瓶饮料净含量240克,提供的膳食纤维仅仅1.44克,而糖却有23克,几乎相当于一个人一天可以额外摄入糖分的上限。这样的饮料对于普通人来说无伤大雅,但对于糖尿病患者、肥胖患者来说不利于控制血糖平稳和能量摄入,对于儿童来说,甜饮料的摄入也有增加能量摄入、造成偏食挑食的隐患。
在《GB10789-2007饮料通则》中,对于“粗粮饮料”有明确的定义:谷物饮料,以谷物为主要原料经调配制成的饮料。《QBT4221-2011谷物类饮料》标准中,对谷物饮料的含义作了更明确的界定:“总固形物和总膳食纤维含量较少的谷物类饮料。”按照规定,每100克谷物饮料中,应含有膳食纤维至少0.1克。以某品牌玉米谷物饮料为例,每100克饮料中含膳食纤维0.6克,而《中国食物成分表》中的测定数据显示,每100克鲜玉米中含2.9克膳食纤维,不难看出,直接吃玉米和饮用玉米饮料,膳食纤维的摄入量之间存在巨大差距。通过喝谷物饮料来摄取膳食纤维的做法并不可取。