谷物饮料具有食疗和保健价值

    谷物饮料具有较高的食疗和保健价值。从近几年发展数据分析，预计2014-2018年我国谷物饮料的总产量约为247万吨。同时，随着国家各项扶持政策和纲要的颁发，中国谷物饮料产业将迎来新的发展机遇，迈进黄金时代!谷物饮料不仅充分保留了谷物中的营养成分，还具有益生菌发酵制品的功效，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易，长期食用，可起到延年益寿，调节新陈代谢等功效。更重要的是，从吃谷物到“喝”谷物，更适合现代快节奏的生活方式，因此谷物饮料迅速被消费市场接受。

    饮料业是我国发展最快的行业之一，随着人们生活水平和健康意识的提高，未来几年饮料行业将面临结构重组，谷类饮料、功能饮料等健康饮料品类将逐渐成为饮料业的主力军。而谷物饮料又因其延伸了一般饮料功能的同时，具有代餐功能，并且绿色健康，已成为继碳酸饮料、饮用水、茶饮料、果汁饮料四大饮料之外的第五大饮料，前景广阔。
 
    绿豆属“五谷之王”，有“济世之良谷”之称，食用价值极高，富含各种微量元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、箊碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁、以及人体所需的8种氨基酸等。据《本草纲目》等古籍记载以及医学研究表明，绿豆还具有很多药理作用，表现为排毒降火、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等。因此，绿豆饮料的开发有着重要意义。目前，我国绿豆饮料发展迅速，多种品类已被市场接纳，是一种具有较强竞争力的饮品，年增长率现已达到20%左右，预计2014年绿豆饮料市场规模在96亿元;而以绿豆为原料的粗粮饮品，2014年市场规模也将达到504亿元;从趋势上看，专家预计未来几年绿豆饮品市场容量将达到千亿元。