塑料瓶装饮料能否加热饮用？z

    冬季来临，随着气温降低，许多商家和街头摊点将饮料加热后售卖。塑料瓶装饮料经过加热，会不会造成口感上的变化？塑料瓶会不会因加热析出对人体有害的物质？

    “口感上的变化因人而异，但加热应该会有物质变化吧。”西安市民周先生说，有一次他要出门，把刚烧好的热水倒进一空塑料瓶中，结果“瓶子发出一股味，底部就蔫软在了一起”。还有市民表示，冬天了饮料固然不宜凉着喝，可加热是不是适宜，也应该搞个清楚，让人“喝着放心”。

    华商报记者调查走访发现，在西安市互助路、火车站、翠华路、土门十字等地，尤其是各客运站和医院附近，均有便利店、小超市以及街边摊点用锡锅、电饭锅等容器对饮料进行加热，好多都是底下有个煤炉子，饮料放在持续加热的水里。饮料加热会不会析出不宜为人体吸收的物质呢？记者在市场上购买了一些被摊贩们经常加热的品牌饮料，请专家们进行了一次实验。

    实验时间：12月4日~8日

    实验地点：西安交通大学理学院

    实验人员：西安交通大学理学院副院长、西安交大分析科学研究所所长唐玉海教授及其团队

    实验项目：塑料瓶装饮料（水）加热后是否有物质析出

    实验对象：市场上常见饮料12种，分别有纯净水、矿泉水、茶饮料、碳酸饮料、奶、橙汁等种类

    实验方法：取饮料（水）的1/3作为实验参照物，把剩余瓶内的2/3饮料（水）分成3份，分别加热至35℃、45℃、60℃后进行色谱峰检测。色谱法又称色谱分析法，是一种分离和分析方法，在分析化学、有机化学、生物化学等领域有着非常广泛的应用。简单的说，在本次实验中，采用色谱法可检测出有无物质的析出。

    实验结论：通过对样品的加热发现，所有样品在加热至35℃时，未发现有物质析出；在45℃以下加热且时长15分钟以内，也未发现有物质析出；当加热至45℃时，有一种饮料出现微小的物质析出；加热至60℃时，有3种饮料出现物质析出，其出现频次为1-2次。

    唐玉海教授解释，在给“怡泉+C”加热至45℃时，有一个异常小峰，对此，不应简单评判为有物质析出，因为这种饮料有维生素C，而维生素C是较活跃的化学元素，在加热的条件下会比较敏感，所以才会出现一个异常小峰。

    另外，即便个别瓶装饮料加热到一定程度出现异常，其原因也可能存在多种情况，并不能完全肯定是塑料瓶中塑料辅剂的析出物。

    专家建议：虽然实验中析出物较少，但唐玉海仍建议不要长期饮用塑料瓶装的加热饮料，即便加热，温度不宜超过45℃，且不要长时间加热。如果想喝热饮，最好把塑料瓶中的饮料倒在玻璃杯、陶瓷或不锈钢材质的容器中加热会更加安全。