不吃饭绝不能减肥反而会影响健康

许多人认为减肥就是不吃饭。其实这种观念是大错特错的。不吃饭绝不能减肥，反而会影响健康。 
每个希望瘦身的人都应了解，为了要瘦得美丽且具效果，不是单靠低热量食物就可达到的，而应注重饮食的均衡，要安心地食用米饭和肉类，并且时时费心留意食物的问题。所谓费心留意，不只是将食物调制得美味好吃，更要顾及营养价值层面，这样才能帮助达成完美的瘦身计划。  以下为既能控制热量又能顾全营养的主食，可以每天选一至两种食用。 
三丝拌面 
材料：面条100克，黄瓜50克，绿豆芽100克，葱10克，香油1克，精盐、味精各少许。  做法：①黄瓜、葱切丝。②锅内放水，煮开后放入绿豆芽煮熟捞出。③下面条，煮熟后将面条投入凉开水过凉，加入香油、精盐、味精、绿豆芽、黄瓜丝和葱丝，拌匀即可。 
鸡丝面 
材料：面条50克，鸡肉丝10克，小白菜100克，精盐、味精、香油各少许。  做法：①小白菜切段。②清水煮面条，待面条快煮熟时放入鸡丝、小白菜和精盐、味精，煮熟，滴2滴香油。 
炸酱面 
材料：面条100克，炸酱5克。  做法：面条煮熟捞出，拌入炸酱。 
美味面片 
材料：面片100克，虾30克，甜面酱1小匙，胡椒粉、嫩蒜末和料酒、精盐、味精、香油各少许。  做法：①嫩蒜切细末。②锅内加适量水煮开后下面片，加入虾、料酒、精盐、味精、甜面酱，煮熟，分盛2碗，每碗撒上少许蒜末，滴2滴香油即可。 
牛肉面 
材料：面条100克，牛肉50克，小白菜200克，酱油、料酒、葱、花椒、精盐各少许。  做法：①牛肉切小块，用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟。②小白菜切成段，葱切末。③锅加水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。④面熟，捞出盛2碗，加葱花、小白菜、牛肉及牛肉汤即成。 
凉面 
材料：细面条100克，葱花、蒜泥、醋、精盐、味精各少许，辣椒油2克，芝麻酱5克。  做法：①锅内加水，烧沸后下面条，用筷子拨散，熟时捞起。②面条稍凉后拌入葱花、蒜泥、辣椒油、醋、精盐、芝麻酱和味精，调匀即成。 
四川凉面 
材料：面条100克，辣椒油5克，黄瓜100克，白糖2克，香油1克，葱、蒜、花椒面、酱油、醋、味精各适量。  做法：①锅中加水，烧开后下面条，煮熟即捞出，用筷子将面条抖散晾凉。②黄瓜切细丝，蒜剁泥，葱切末。③酱油、醋、香油、葱末、蒜泥、辣椒油、白糖、花椒面和味精放在一个碗内调匀成汁，浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。 
干拌面 
材料：面条200克，黄瓜50克，水发海米10克，盐、醋、酱油、香油各少许。  做法：①将面煮熟，冷水过凉，装碗。②黄瓜切丝。③酱油、盐、醋、香油调成汁，浇在面上，放黄瓜丝、海米拌匀。 
素炒面 
材料：面条200克，油菜、蘑菇各100克，植物油5克，酱油、精盐、味精各少许。  做法：①面条蒸熟；油菜、蘑菇切块。②锅置火上，注入油烧热，下入蘑菇、油菜，炒几下，加酱油，添汤，放味精和精盐，面条入锅，焖透，调匀即可。 
三鲜炒面 
材料：面条150克，鱿鱼25克，鸡肉25克，笋25克，蘑菇50克，胡萝卜丝少许，香油3克，精盐少许。  做法：①面条蒸熟；鱿鱼、鸡肉、笋、蘑菇均切成丝。②炒勺注入油烧热，下鱿鱼、鸡肉、笋、蘑菇、胡萝卜丝，加清汤、精盐，放面条，改小火，面条炒熟，调匀即可。 
虾皮疙瘩汤 
材料：虾皮5克，面粉30克，黄瓜50克，香油2克，精盐、味精各少许。  做法：面粉撒少许水，拌匀，倒入沸水中，下黄瓜片、虾皮，停火，加精盐、味精、香油即可。 
美味蒸饺 
材料：面粉100克，水发冬菇5克，熟笋5克，蘑菇15克，大白菜150克，香油3克，精盐、味精各适量。  做法：①大白菜煮熟，挤干水分，切碎；冬菇、熟笋、蘑菇切成米粒状，与大白菜一同入盘，加味精、香油、精盐拌匀。②面粉加温水揉匀，制成12个剂子，包入馅，蒸6～7分钟即熟。 
牛肉水饺 
材料：面粉100克，牛肉50克，韭菜150克，香油3克，葱、姜、酱油、味精各少许。  做法：①肉剁成泥；韭菜切成末，加入香油、酱油、葱末、姜末、精盐、味精调好。②面粉加水调成面团，放置30分钟，把面团制成1/2个剂子，捏成圆形薄片，包馅成饺子。③锅中加水，大火烧开，下饺子，煮至饺子鼓起，捞出即可食用。 
蒸饺 
材料：面粉100克，猪肉25克，白菜100克，香油2克，花椒面、葱末、姜末、酱油、味精各少许。  做法：①白菜剁碎；肉剁成末，加酱油、花椒面、味精拌匀，放香油、葱末、姜末、白菜拌匀成馅。②面粉用开水和好，揉成面团，制成1/2个剂子，放馅捏成月牙形，放于蒸笼上，用旺火蒸1/2分钟即可。 
蘑菇水饺 
材料：面粉100克，猪肉25克，蘑菇100克，葱、姜、花椒面、酱油、精盐、味精各少许。  做法：①蘑菇剁成蓉；肉剁成蓉，同蘑菇一起放入盆内，加入葱末、姜末、花椒面、精盐、酱油、味精，拌匀成馅。②面粉加水和成面团，揉匀揉透，搓成长条，揪成剂子，擀成薄皮，包入馅，沸水煮熟。 
鱼肉馄饨 
材料：馄饨皮50克，鱼肉100克，葱、料酒、精盐各少许，姜粉1小匙，香油2克。  做法：①葱切成葱末；鱼肉加葱末剁至极烂，放碗内加入姜粉、料酒、精盐和香油充分拌匀，即成馄饨馅。②每张馄饨皮中包入适量鱼肉馅，卷裹成型。③馄饨入开水锅中煮熟后盛碗即食。 
鸡肉小馄饨 
材料：小馄饨皮50克，鸡胸脯肉20克，榨菜5克，紫菜5克，虾皮、胡椒粉、葱花、味精、精盐各少许。  做法：①鸡肉剁成泥，加进味精和盐搅拌，边搅拌边淋上10克清水，至肉泥成黏性，用皮包馅成凹状。②榨菜切细丝，紫菜撕成片，和葱花、精盐、虾皮等作料放入汤碗中，冲进半碗鲜汤。③锅放水，煮沸，倒入小馄饨，浮起，加少许冷水再煮沸，捞起，盛碗，加作料、鲜汤。 
什锦素菜包 
材料：面粉100克，豆腐25克，白菜150克，水发黄花菜10克，水发香菇10克，冬笋10克，香油2克，精盐、味精、干酵母各少许。  做法：①白菜剁碎，挤水；豆腐、黄花菜、香菇、冬笋切丁加入白菜，加香油、味精、精盐，拌匀。②面粉加少许干酵母和成面团，发好，揉透，制成4个面剂，包入馅，上锅蒸熟。 
荠菜烧卖 
材料：面粉100克，猪肉25克，荠菜150克，河虾25克，香油、葱、姜、酱油、精盐、味精、料酒各少许。  做法：①荠菜入沸水略焯即捞出、切碎。②葱、姜剁成末；肉剁成肉蓉，加入精盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、荠菜、香油拌匀。③面粉加水和成面团，揉匀，制成面剂，擀成薄皮，包入馅，制成烧卖。 
菜饭 
材料：大米100克，小白菜150克，熟猪油2克，精盐少许。  做法：①小白菜切段。②炒锅内加熟猪油，旺火烧热，倒入小白菜翻炒，加入精盐和水，煮开后倒入大米，用锅铲轻轻翻动。随着锅内水分逐渐少，翻动的速度随之加快，此时火要小一些。③待米粒涨胖时将饭摊平，用竹筷在米饭中插几个孔眼，焖煮至锅内蒸气急速外冒时改用小火焖15分钟即成。 
豆渣糕 
材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。  做法：①芸豆煮烂，捣碎。②江米面加水调匀。一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面平铺于豆沙上。③最上层撒上碎芸豆渣，蒸熟，切块即可食用。 
馅饼 
材料：面粉100克，韭菜150克，鸡蛋1个，香油3克，精盐、味精各适量。  做法：①温水和面，揉软；韭菜切碎；锅注油，炒鸡蛋，加精盐、味精拌入韭菜。②面团制成4个剂子，包入馅，按平，平锅小火烙，饼鼓起即熟。 
韭菜合子 
材料：面粉100克，韭菜250克，鸡蛋1个，虾皮5克，香油1克，精盐、味精各少许。  做法：①韭菜切末，打入鸡蛋，加虾皮、精盐、味精、香油拌匀。②面粉加水和成面团，揉匀，制成2个面剂，将馅平摊在面剂一侧，另一侧面剂上折盖馅成半圆形，周边捏严，入平底锅小火烙至面皮变淡黄色麻点即熟。