米粥健脾养胃，滑润可口
米粥健脾养胃，滑润可口，是人们喜食的膳食之一。米与各种配料合煮，可健脾益胃，利水减肥，实在是健美减肥
米粥健脾养胃，滑润可口，是人们喜食的膳食之一。米与各种配料合煮，可健脾益胃，利水减肥，实在是健美减肥又补充营养的佳品。
什锦乌龙粥 材料：生薏苡仁30克，冬瓜籽仁100克，小红豆20克。
做法：全部用料洗净，放入锅内加水煮，至豆熟，再放入粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煮7～8分钟，取出纱布包即可食用。
大米粥 材料：大米30克。
做法：①将米洗净，放入锅内，加水，置火上煮开后改为小火。②以水沸腾为度，煮至米烂。
绿豆粥 材料：粳米100克，绿豆10克。
做法：绿豆先以温水浸泡2小时，粳米加水后和绿豆同煮，豆烂米汤稠时即可。每日可食2～3次。
玉米粥 材料：玉米25克。
做法：锅内放入玉米，加水，旺火煮开改小火，黏稠时即可食用。
香菜粥 材料：香菜25克，大米50克，精盐少许。
做法：①将鲜嫩香菜洗净切碎。②取大米加水先煮成稀粥，再加入香菜、精盐即可食用。
菠菜粥 材料：粳米30克，菠菜50克，精盐、味精各少许。
做法：粳米加水煮粥，米熟后将切成段的菠菜放入粥中，煮熟即成。吃时放入盐、味精。也可加入虾皮同煮。
猪骨西红柿粥 材料：西红柿50克，猪骨头100克，大米20克，精盐适量。
做法：①西红柿切块；猪骨砸碎，与西红柿一起入锅，加适量清水，旺火熬煮，沸后转小火继续熬半小时，把汤倒出备用。②粳米入锅，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐。
牛肉大米粥 材料：牛肉、大米各25克，五香粉、精盐各少许。
做法：牛肉切薄片；大米洗净，加水适量与牛肉片共煮，至熟，加入五香粉和精盐拌匀即成。
蘑菇粥 材料：鲜蘑菇、粳米各15克，精盐少许。
做法：鲜蘑菇洗净切碎，与粳米同煮成粥，撒少许精盐。
银耳粥 材料：银耳10克，粳米25克。
做法：银耳泡发，撕小片，与粳米一起下锅，放水，旺火煮沸后，改小火，成粥即可。
百合绿豆粥 材料：绿豆50克，百合20克，糖桂花少许。
做法：①绿豆入锅，浸泡4小时。百合去除污泥，一瓣瓣剥下，去除百合的老衣，用清水洗净。②绿豆下锅，加清水烧沸，转小火焖至绿豆开花，放百合烧开，撒入糖桂花拌匀即可。
什锦粥 材料：粳米15克，地瓜20克，白果、荸荠、栗子、蚕豆、黄豆各5克，青菜50克，精盐、味精各少许。
做法：①蚕豆、黄豆浸泡10小时；地瓜、荸荠去皮，栗子去壳及外皮，切成小丁；白果去壳，剥去芯籽；青菜洗净切丝。②粳米放锅内，加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水，旺火烧开，微火熬40分钟左右，至米粒开花，加入菜丝，至米汤黏稠时，加入精盐、味精，搅匀即成。
鸡肉芹菜粥 材料：鸡肉、大米各25克，芹菜50克，葱、精盐各少许。
做法：①鸡肉切碎；葱切末；芹菜切段。
②鸡肉、大米下锅，加水，待粥熬好，葱末、芹菜段倒入粥中，加少许精盐，再煮一下即成。 蛋花粥
材料：粳米25克，鸡蛋1个，精盐少许。
做法：锅置火上，放适量清水烧开，下粳米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒在粥内，再熬片刻，加少许精盐，搅匀即可。 糯米绿豆粥
材料：糯米20克，绿豆10克。
做法：绿豆浸泡6～12小时，与糯米一同入锅，加水，大火烧开，改小火煮至汤黏粥稠。 八宝粥
材料：糯米15克，红枣4枚，花生米5克，桂圆4个，赤小豆、绿豆各5克，莲子8个，板栗4个。
做法：①红枣泡发，去核；桂圆去壳除核；花生米泡发，去皮；板栗去外壳和内衣，切小块；莲子泡后除去外衣和莲心。②糯米和赤小豆、绿豆放入锅内加水，大米煮开，红枣、花生米、板栗块和莲子一起放入煮开的粥锅内同煮。③桂圆肉切成小粒，待锅中赤豆煮烂时，改小火煮10分钟左右，粥黏稠时即可离火。 糯米莲心粥
材料：糯米25克，通心莲10克。
做法：①通心莲泡软，上笼蒸至酥而不碎。②锅加水，放入糯米，大火烧沸，小火焖煮，见粥黏稠时加进通心莲，再煮15分钟左右，改小火焖煮，3分钟即可。 西瓜皮绿豆小米粥
材料：西瓜皮100克，绿豆10克，小米20克。
做法：①西瓜皮切丁。②锅加水，下绿豆，煮开，泼冷水，再煮开，放西瓜皮和小米，一同煮成粥。 牛奶枣粥
材料：大米20克，牛奶100克，红枣4枚。
做法：①大米、红枣入锅，加水，置旺火煮开。②米烂汤稠时加入牛奶，再煮开，盛入碗内。 牛奶麦片粥
材料：牛奶50克，麦片25克。
做法：干麦片用冷水泡软，泡好的麦片连水一起倒入锅中，烧开，煮2～3分钟后，加入牛奶，再煮5～6分钟，麦片酥烂、稀稠适度，盛入碗内。 海参粥
材料：水发海参50克，粳米25克，精盐少许。
做法：海参切片，粳米洗净加水适量与海参片同煮为稀粥，撒入精盐。 粳米鸡丝粥
材料：粳米25克，鸡肉10克，料酒、葱花、精盐、味精少许。
做法：粳米加水，和鸡肉(切丝)一起入锅，旺火煮沸后用小火煮半小时后，放进精盐、味精、料酒，略煮沸，撒上葱花即成。 豆腐藕粉粥
材料：嫩豆腐400克，西湖藕粉30克，白糖20克，糖桂花20克。
做法：①豆腐用沸水泡去豆腥味，去掉表面较硬的皮，切成小丁。②藕粉用冷开水拌匀(无粒块状)。③锅内放水300克，加白糖烧沸，放入豆腐，淋上藕粉拌匀，盛入碗内，撒上糖桂花即成。 特点：色白透明，甜糯不腻，洁净清香。
什锦乌龙粥 材料：生薏苡仁30克，冬瓜籽仁100克，小红豆20克。
做法：全部用料洗净，放入锅内加水煮，至豆熟，再放入粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煮7～8分钟，取出纱布包即可食用。
大米粥 材料：大米30克。
做法：①将米洗净，放入锅内，加水，置火上煮开后改为小火。②以水沸腾为度，煮至米烂。
绿豆粥 材料：粳米100克，绿豆10克。
做法：绿豆先以温水浸泡2小时，粳米加水后和绿豆同煮，豆烂米汤稠时即可。每日可食2～3次。
玉米粥 材料：玉米25克。
做法：锅内放入玉米，加水，旺火煮开改小火，黏稠时即可食用。
香菜粥 材料：香菜25克，大米50克，精盐少许。
做法：①将鲜嫩香菜洗净切碎。②取大米加水先煮成稀粥，再加入香菜、精盐即可食用。
菠菜粥 材料：粳米30克，菠菜50克，精盐、味精各少许。
做法：粳米加水煮粥，米熟后将切成段的菠菜放入粥中，煮熟即成。吃时放入盐、味精。也可加入虾皮同煮。
猪骨西红柿粥 材料：西红柿50克，猪骨头100克，大米20克，精盐适量。
做法：①西红柿切块；猪骨砸碎，与西红柿一起入锅，加适量清水，旺火熬煮，沸后转小火继续熬半小时，把汤倒出备用。②粳米入锅，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐。
牛肉大米粥 材料：牛肉、大米各25克，五香粉、精盐各少许。
做法：牛肉切薄片；大米洗净，加水适量与牛肉片共煮，至熟，加入五香粉和精盐拌匀即成。
蘑菇粥 材料：鲜蘑菇、粳米各15克，精盐少许。
做法：鲜蘑菇洗净切碎，与粳米同煮成粥，撒少许精盐。
银耳粥 材料：银耳10克，粳米25克。
做法：银耳泡发，撕小片，与粳米一起下锅，放水，旺火煮沸后，改小火，成粥即可。
百合绿豆粥 材料：绿豆50克，百合20克，糖桂花少许。
做法：①绿豆入锅，浸泡4小时。百合去除污泥，一瓣瓣剥下，去除百合的老衣，用清水洗净。②绿豆下锅，加清水烧沸，转小火焖至绿豆开花，放百合烧开，撒入糖桂花拌匀即可。
什锦粥 材料：粳米15克，地瓜20克，白果、荸荠、栗子、蚕豆、黄豆各5克，青菜50克，精盐、味精各少许。
做法：①蚕豆、黄豆浸泡10小时；地瓜、荸荠去皮，栗子去壳及外皮，切成小丁；白果去壳，剥去芯籽；青菜洗净切丝。②粳米放锅内，加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水，旺火烧开，微火熬40分钟左右，至米粒开花，加入菜丝，至米汤黏稠时，加入精盐、味精，搅匀即成。
鸡肉芹菜粥 材料：鸡肉、大米各25克，芹菜50克，葱、精盐各少许。
做法：①鸡肉切碎；葱切末；芹菜切段。
②鸡肉、大米下锅，加水，待粥熬好，葱末、芹菜段倒入粥中，加少许精盐，再煮一下即成。 蛋花粥
材料：粳米25克，鸡蛋1个，精盐少许。
做法：锅置火上，放适量清水烧开，下粳米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒在粥内，再熬片刻，加少许精盐，搅匀即可。 糯米绿豆粥
材料：糯米20克，绿豆10克。
做法：绿豆浸泡6～12小时，与糯米一同入锅，加水，大火烧开，改小火煮至汤黏粥稠。 八宝粥
材料：糯米15克，红枣4枚，花生米5克，桂圆4个，赤小豆、绿豆各5克，莲子8个，板栗4个。
做法：①红枣泡发，去核；桂圆去壳除核；花生米泡发，去皮；板栗去外壳和内衣，切小块；莲子泡后除去外衣和莲心。②糯米和赤小豆、绿豆放入锅内加水，大米煮开，红枣、花生米、板栗块和莲子一起放入煮开的粥锅内同煮。③桂圆肉切成小粒，待锅中赤豆煮烂时，改小火煮10分钟左右，粥黏稠时即可离火。 糯米莲心粥
材料：糯米25克，通心莲10克。
做法：①通心莲泡软，上笼蒸至酥而不碎。②锅加水，放入糯米，大火烧沸，小火焖煮，见粥黏稠时加进通心莲，再煮15分钟左右，改小火焖煮，3分钟即可。 西瓜皮绿豆小米粥
材料：西瓜皮100克，绿豆10克，小米20克。
做法：①西瓜皮切丁。②锅加水，下绿豆，煮开，泼冷水，再煮开，放西瓜皮和小米，一同煮成粥。 牛奶枣粥
材料：大米20克，牛奶100克，红枣4枚。
做法：①大米、红枣入锅，加水，置旺火煮开。②米烂汤稠时加入牛奶，再煮开，盛入碗内。 牛奶麦片粥
材料：牛奶50克，麦片25克。
做法：干麦片用冷水泡软，泡好的麦片连水一起倒入锅中，烧开，煮2～3分钟后，加入牛奶，再煮5～6分钟，麦片酥烂、稀稠适度，盛入碗内。 海参粥
材料：水发海参50克，粳米25克，精盐少许。
做法：海参切片，粳米洗净加水适量与海参片同煮为稀粥，撒入精盐。 粳米鸡丝粥
材料：粳米25克，鸡肉10克，料酒、葱花、精盐、味精少许。
做法：粳米加水，和鸡肉(切丝)一起入锅，旺火煮沸后用小火煮半小时后，放进精盐、味精、料酒，略煮沸，撒上葱花即成。 豆腐藕粉粥
材料：嫩豆腐400克，西湖藕粉30克，白糖20克，糖桂花20克。
做法：①豆腐用沸水泡去豆腥味，去掉表面较硬的皮，切成小丁。②藕粉用冷开水拌匀(无粒块状)。③锅内放水300克，加白糖烧沸，放入豆腐，淋上藕粉拌匀，盛入碗内，撒上糖桂花即成。 特点：色白透明，甜糯不腻，洁净清香。